แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ไก่ย่าง เมนูเด็ดลำดับที่ 22

รวมสูตร ไก่ย่าง

รวมสูตร ไก่ย่าง เมนูที่มีความง่ายในการทำอยู่ที่ 4 คะแนน ซึ่งวิธีการทำ และการเตรียมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก แต่หากอยากได้ไก่ย่างที่มีความอร่อย เนื้อนุ่ม ก็ต้องอาศัยการหมักเครื่องปรุง และเทคนิคการย่างจาก รวมสูตร ไก่ย่าง ด้วย ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่คนทั่วไป นิยมกินคู่กับส้มตำ และข้าวเหนียว

รวมสูตร ไก่ย่าง มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ไก่ย่าง เป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมหลักประกอบด้วยไก่ และเครื่องปรุงรส โดยมีวิธีทำเริ่มจากโขลกเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด แล้วนำไปหมักกับไก่ทิ้งไว้ จากนั้นนำไปย่าง หรืออบจนสุก โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตร ไก่ย่าง จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตร ไก่ย่าง จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ไก่ย่างแดง

มาเริ่มกันที่เมนูไก่ย่างแดง เมนูสุดฮิตวัยเด็ก มักจะขายอยู่แถวหน้าโรงเรียน สีสันสดใส หมักเข้าเนื้อนุ่ม ๆ รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ โดย เฟซบุ๊ก กินไรยัง? ทำกินเองก็อร่อย ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

  • สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา
  • ไม้เสียบ

วิธีทำไก่ย่างแดง

  • เริ่มจากนำสะโพกไก่หั่นผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย (ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้) ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
  • ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง
  • หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืน
  • นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราแล้วทำให้เนื้อไก่แห้ง และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย
  • นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการ
  • จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้และเนื้อไก่ไม่สุก
  • คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตา เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำ ๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้
  • เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดงหอมนุ่ม รสหวาน ๆ เค็ม ๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

ไก่ย่างรถเข็น

ไก่ย่างรถเข็น เมนูยอดฮิตคนทุกวัย จะกินเดี่ยว ๆ หรือจับคู่กับส้มตำก็อร่อย สูตรหมักปีกไก่ย่างอร่อยและขายดี #ทำขายรวย โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ปีกไก่ย่างขมิ้น สีเหลืองสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ส่วนผสม ไก่ย่างรถเข็น

  • ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
  • กระเทียม 1+1/2 หัว
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ผักชี 1 ต้น
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำไก่ย่างรถเข็น

  • เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างใส่ภาชนะ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำตาลทราย ผงขมิ้น และซีอิ๊วดำ
  • คนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปหมักกับปีกไก่
  • คลุกเคล้าปีกไก่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
  • นำมาเสียบไม้
  • เอาไปปิ้งหรือย่างจนกระทั่งสุก ถ้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก

ไก่ย่างวิเชียรบุรี

เมนูไก่ย่างวิเชียรบุรี ของขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่หลายคนต้องรู้จัก ไก่ที่หมักมาอย่างดีจนเนื้อนุ่ม ความพิเศษคือกลิ่นหอมเครื่องเทศ ย่างแบบแห้งหนังกรอบ โดยเป็นสูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กินคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยฟิน

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

  • ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • กระเทียมไทย 20 กลีบ
  • รากผักชี 7 ราก
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย 2 ใบ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 4 หัว
  • นมสด 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

  • เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก
  • นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  • พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม
  • พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  • ผสมนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม
  • จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมดอง 2 หัว
  • เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  • ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่น ให้ละเอียด
  • นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

ไก่ย่างขมิ้นนมสด

ไก่ย่างขมิ้นนมสด สูตรนี้หมักด้วยขมิ้นสีเหลืองสวย เพิ่มความนุ่มด้วยนมสดลงไป แล้วนำไปย่างจนสุกหอม พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ทำเองได้กินหลายมื้อในราคาเบา ๆ โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ไก่ย่างขมิ้นนมสด

  • ไก่สด 1 ตัว
  • กระเทียมหั่น 1 ถ้วยเล็ก
  • น้ำมันหอย 1 ถ้วยเล็ก
  • ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยเล็ก
  • พริกไทยขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดขวดใหญ่
  • ผงปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่างขมิ้นนมสด

  • เตรียมภาชนะหรือหม้อที่สามารถใส่ไก่ได้ทั้งตัว จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในภาชนะ
  • ใส่ไก่ลงไปหมักกับส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนได้เลยยิ่งดี
  • เมื่อครบเวลาแล้วนำไก่ไปย่างใช้ไฟกลาง หากเป็นหม้อทอดไร้น้ำมันจะใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส โดยสามารถย่างบนเตาถ่านหรือใช้ไมโครเวฟได้
  • ย่างจนไก่สุกถึงเนื้อใน ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที เป็นอันเสร็จแล้วจ้า

เคล็ดลับ

  • สามารถใช้ชิ้นส่วนไก่แทนไก่ทั้งตัวได้ เช่น ปีกไก่ น่อง สะโพก
  • สูตรนี้กับหมักกับเนื้อหมูและเป็ดได้
  • ไม่ควรใช้ไฟแรงในการย่าง เพราะนมสดที่เราใช้หมักจะไวต่อความร้อนทำให้ไหม้ง่าย

ไก่ย่างหนังกรอบ

เมนูไก่ย่างธรรมดา ๆ โลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยนุ่มฉ่ำ ทำง่าย โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รับประกันความกรอบ อร่อยฟินแน่นอน

ส่วนผสม ไก่ย่างหนังกรอบ

  • เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่
  • ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ

  • นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้น น้ำมันมะกอก)
  • นวดให้เข้ากัน
  • หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลาหมักแล้วนำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว
  • จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ในสูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที
  • ค่อย ๆ ย่างไปจ้า ใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบหรือไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ
  • ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้ง จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่วเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

  • สูตรนี้ใช้กับเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน
  • หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อย ๆ ย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

ไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไก่ย่างกระเทียมพริกไทย จับปีกไก่หมักกับกระเทียมและพริกไทย รวมทั้งซอสปรุงรสต่าง ๆ ทำง่ายด้วยหม้ออบลมร้อน โดยสูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กินกับข้าวเหนียวส้มตำอร่อยโดนใจ

ส่วนผสม ไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  • ปีกไก่ (ปีกบน) 500 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมตำ 5 กลีบ
  • ผงปรุงรส (คนอร์ รสไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  • หมักปีกไก่ โดยใส่ส่วนผสมน้ำตาลปี๊บ พริกไทยเม็ด กระเทียม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผสมจนเข้ากัน ใส่ปีกไก่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
  • นำปีกไก่อบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที
  • จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: cooking.kapook [1]

2. thairath

รวมสูตร ไก่ย่าง จาก เว็บไซต์ thairath ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

สูตรไก่ย่างแดงโบราณ

วัตถุดิบสูตรไก่ย่างแดงโบราณ

  • สะโพกไก่หั่นขนาดพอดี 2 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • สามเกลอบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสตามชอบ
  • สีผสมอาหาร 4 ช้อนชา หรือตามเหมาะสม

ไก่ย่างแดง วิธีทำสูตรโบราณ

  • หมักสะโพกไก่กับสามเกลอ และเครื่องปรุงทั้งหมด
  • เมื่อเนื้อเริ่มเข้ากันดีแล้ว ผสมสีผสมอาหารจนสีแดงทั่ว
  • หมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  • เมื่อครบเวลาให้นำไก่มาเสียบไม้ขนาดตามชอบ
  • ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

สูตรหมักโครงไก่ย่างแดง

วัตถุดิบสูตรหมักโครงไก่ย่างแดง

  • โครงไก่ 3 กิโลกรัม
  • สามเกลอบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • กระเทียมบด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหาร 4 ช้อนชา หรือตามเหมาะสม

ไก่ย่างแดง วิธีทำสูตรหมักโครงไก่

  • ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  • นำโครงไก่ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้ทั่ว ผสมสีผสมอาหาร
  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
  • จากนั้นนำมาเสียบไม้ย่าง รอสุก พร้อมเสิร์ฟ

สูตรไก่ย่างแดง อิสลาม

วัตถุดิบหลัก สูตรหมักปีกไก่ย่างแดง

  • สะโพกไก่ 500 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วัตถุดิบเครื่องแกงสมุนไพร

  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
  • อบเชยป่น ½ ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง

ไก่ย่างแดง วิธีทำสูตรอิสลาม

  • โขลกวัตถุดิบเครื่องแกงสมุนไพรเข้าด้วยกัน ก่อนจะนำไปผัดจนเหลืองหอม
  • โขลกกระเทียม ผงขมิ้น และเกลือเข้าด้วยกัน ก่อนจะนำไก่ที่เตรียมไว้มาหมัก 20 นาที
  • เมื่อครบเวลาให้นำไก่เสียบไม้ และย่างไฟอ่อน
  • ระหว่างที่ย่างแนะนำให้ทาเครื่องแกงสมุนไพรที่เตรียมไว้จนทั่ว จนกว่าสุกทั้ง 2 ด้าน

สูตรหมักปีกไก่ย่างแดง

วัตถุดิบสูตรหมักปีกไก่ย่างแดง

  • ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
  • สามเกลอบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร 1-2 ช้อนชา หรือตามเหมาะสม

ไก่ย่างแดง วิธีทำสูตรปีกไก่ย่าง

  • ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในชาม ตามด้วยปีกไก่
  • ใส่สีผสมอาหาร จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
  • นำปีกไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ เตรียมย่างด้วยไฟอ่อน จนกว่าจะสุก

สูตรไก่ย่างแดง ทำขาย

วัตถุดิบสูตรไก่ย่างแดง ทำขาย

  • สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
  • สามเกลอ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร ½ ช้อนชา

ไก่ย่างแดง วิธีทำสูตรทำขาย

  • หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดี ผสมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
  • เมื่อคลุกเคล้าจนเริ่มเข้าที่ ใส่สีผสมอาหารลงไป
  • คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 2-5 ชั่วโมง
  • นำไก่เสียบไม้ ย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนจัดเสิร์ฟ

ที่มา: thairath [2]

3. wongnai

รวมสูตร ไก่ย่าง จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

  • เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้น
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 3 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 3 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก)
  • นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว
  • จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที
  • 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุก
  • ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้ง
  • จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว

ที่มา: wongnai [3]

4. food.trueid

รวมสูตร ไก่ย่าง จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ปีกไก่ย่าง ปีกไก่ปิ้ง

  • ปีกไก่ 1,000 กรัม
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปีกไก่ย่าง ปีกไก่ปิ้ง

  • เตรียมเครื่องหมักไก่ นำพริกไทยเม็ดและกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด
  • ใส่ในชามหมักไก่ตามด้วย วอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาปี๊ป ยีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  • จากนั้นนำปีกไก่ใส่ลงไป ขยำให้เข้ากันดี นำซ้อมจิ้มที่ปีกไก่ เพื่อให้ซอสซึมเข้าได้ดียิ่งขึ้น
  • หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 – 60 นาที ถ้าทำขายสามารถหมักไว้ข้ามคืน
  • นำไม้เสียบลูกชิ้นมาแช่น้ำ 5 – 10 นาที นำไม้เสียบจนถึงปีกไก่ ให้ไก่ตรง
  • นำมาย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ปิ้งกลับไปกลับมาจนสุกและออกสีเหลืองสวย เป็นอันเสร็จ

ที่มา: food.trueid [4]

5. unileverfoodsolutions

รวมสูตร ไก่ย่าง จาก เว็บไซต์ unileverfoodsolutions ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำไก่ย่าง

  • สะโพกไก่เลาะกระดูก หรือสันคอหมูหั่นชิ้นหนา 1.5 ซม. 1000 กรัม
  • สามเกลอพร้อมใช้ ตราคนอร์ 200 กรัม 40 กรัม
  • ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ 900 กรัม 100 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 30 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วพริกป่น

  • น้ำปลา 30 กรัม
  • ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ 850 กรัม 15 กรัม
  • ผงรสมะนาว ตราคนอร์ 400 กรัม 5 กรัม
  • น้ำสะอาด 30 กรัม
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • พริกขี้หนูคั่ว ป่น 2 กรัม
  • ข้าวคั่ว ป่นละเอียด 5 กรัม
  • หอมแดง ซอยบาง 15 กรัม
  • ผักชีใบเลื่อยซอย ซอยบาง 5 กรัม
  • ต้นหอม ซอยบาง 5 กรัม

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำไก่ย่าง

  • เตรียมเนื้อสะโพกไก่ติดน่อง ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
  • นำเนื้อสะโพกไก่หรือสันคอหมู สามเกลอพร้อมใช้ ตราคนอร์ ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ น้ำมันพืชและน้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่เล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ พักไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืนเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อมากขึ้นก็ได้
  • นำสะโพกไก่ที่หมักไปย่างไฟอ่อนๆ หรือนำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส อบจนสุกมีสีสวยทั่วทั้งชิ้น ยกลงพักไว้
  • หั่นไก่ย่าง/หมูย่าง จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว และน้ำจิ้มไก่

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วพริกป่น

  • ผสมน้ำปลาแท้ ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ ผงมะนาวตราคนอร์ น้ำสะอาด น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วและข้าวคั่วให้เข้ากัน
  • บรรจุใส่ภาชนะที่สะอาด โรยหอมแดง ผักชีใบเลื่อยและต้นหอมก่อนนำจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำไก่ย่าง

  • สามารถใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ของไก่มาหมักและทำไก่ย่างได้ เช่น อกไก่ ปีกบน ไก่ทั้งตัว

ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการ

  • สูตรนี้ทำไก่ย่างได้ 8 ชิ้น ราคาต้นทุนสูตรนี้ 92.74 บาท (ราคาของวัตถุดิบอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ซื้อและสถานที่จัดจำหน่าย)
  • ราคาแนะนำขายเสิร์ฟละ 330 บาท

ที่มา: unileverfoodsolutions [5]

สรุป รวมสูตร ไก่ย่าง

รวมสูตร ไก่ย่าง

รวมสูตร ไก่ย่าง เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่นาน เพียงหมักไก่กับเครื่องปรุงแล้วทิ้งไว้ให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปย่างจนสุกหอม ซึ่งสิ่งสำคัญของการทำไก่ย่างคือการควบคุมไฟ และเวลาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ไก่มีความนุ่ม และหนังกรอบอร่อย

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง