แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร แกงเขียวหวาน เมนูเด็ดลำดับที่ 3

รวมสูตร แกงเขียวหวาน

รวมสูตร แกงเขียวหวาน เมนูเด็ดอาหารไทยประเภทแกง ที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก พริกแกง และปรุงรสด้วยกะทิ เพิ่มความหอมน่ารับประทานด้วยใบโหระพา ด้วยเอกลักษณ์ของน้ำแกงที่มีสีเขียว และรสชาติที่อร่อย หอม กลมกล่อม ทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูแกงยอดนิยมของคนไทย ซึ่งก็มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

รวมสูตร แกงเขียวหวาน มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร แกงเขียวหวาน อาหารไทยประเภทแกง ที่ในครั้งหนึ่ง เคยมีข่าวลือเกี่ยวกับเชฟชาวอเมริกัน ได้แอบนำเมนูแกงเขียวหวานของไทย ไปจดสิทธิบัตรที่สหรัฐฯ ซึ่งก็ไม่ได้เป็นความจริงแต่อย่างใด [1] โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำแกงเขียวหวาน จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. recipe.ajinomoto

รวมสูตรแกงเขียวหวาน จาก เว็บไซต์ recipe.ajinomoto ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนประกอบ

  • หัวกะทิ 90 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเขียวหวาน 45 กรัม
  • อกไก่ 120 กรัม
  • หางกะทิ(หัวกะทิละลายน้ำ) 150 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 5 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • รสดี รสไก่ 1 กรัม
  • ใบมะกรูด 6 ใบ
  • มะเขือเปราะ 300 กรัม
  • มะเขือพวง 30 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
  • ใบโหระพา 10 กรัม

วิธีทำ

  • นำหัวกะทิเทลงกระทะ รอจนกะทิเดือด แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้แตกมัน
  • ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก
  • เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ และรสดี รสไก่คนให้ละลายเข้ากัน
  • ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเขียวหวานไก่เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
  • ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป และคนแกงเขียวหวานไก่สูตรโบราณให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ที่มา: recipe.ajinomoto [2]

2. foodpanda

รวมสูตรแกงเขียวหวาน จาก เว็บไซต์ foodpanda ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ

  • เนื้อสะโพกไก่ 350 กรัม
  • พริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม
  • หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • มะเขือเปราะ(ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 3 เม็ด
  • ใบโหระพา 10 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร

  • กระทะ
  • ตะหลิว
  • หม้อ
  • กระบวย

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป ค่อย ๆ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน จากนั้นจึงใส่พริกแกงเขียวหวานตามลงไป ผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม
  • เพิ่มไฟให้แรงขึ้นในระดับกลาง นำเนื้อสะโพกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำไปผัดกับพริกแกงและหัวกะทิ ผัดให้เครื่องเขียวหวานซึมเข้าไปในเนื้อไก่จนไก่เริ่มสุก
  • จากนั้นเติมหางกะทิลงไป ปล่อยทิ้งไว้รอจนกะทิเดือด จึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • เพิ่มสีสัน และสารอาหารด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง และใบมะกรูด ใช้ไฟอ่อนรอจนมะเขือทั้งสองสุกกรอบกำลังดีจึงปิดไฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาก่อนคนอีกครั้งยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: foodpanda [3]

3. guide.michelin

รวมสูตรแกงเขียวหวาน จาก เว็บไซต์ guide.michelin ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

สำหรับพริกแกง

  • พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
  • พริกขี้หนูเขียว 15 กรัม
  • ตะไคร้ 55 กรัม
  • ข่า 25 กรัม
  • ผิวมะกรูด 7 กรัม
  • หอมแดง 30 กรัม
  • กะปิ 4 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัม
  • รากผักชี 10 กรัม
  • ขมิ้นแดง 6 กรัม
  • เม็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนชา
  • เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • กระวานไทย 2 เม็ด

สำหรับตัวแกง

  • หัวกะทิ (หรือน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู) 150 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเขียวหวานทำสดใหม่ 80 กรัม
  • กุ้ง 150 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
  • น้ำปลา 25 กรัม
  • น้ำกะทิ 350 กรัม
  • มะเขือเปราะหั่น 4 เสี้ยว 2 ผล
  • มะเขือพวง (แล้วแต่ชอบ) 10-15 ผล
  • ใบโหระพา ¼ ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอยบาง ๆ 4 ใบ

วิธีทำ

  • ทำพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กะปิ กระเทียม รากผักชี เกลือ และขมิ้นแดงให้ละเอียด
  • คั่วเม็ดพริกไทยขาว เม็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า และกระวานในกระทะ ก่อนนำมาตำเข้าด้วยกันจนละเอียดเป็นผง
  • ขั้นแรกแยกหัวกะทิ (ใส่กะทิทีละน้อยลงผัดจนแตกมัน) แล้วจึงใส่พริกแกงลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนกลิ่นหอม ใส่ผงเครื่องเทศแห้งตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ ใส่กะทิเพิ่มเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป แล้วเติมมะเขือตาม เคี่ยวต่อ 10 นาที คอยสังเกตเผื่อต้องเติมน้ำสต๊อกเพิ่มเติมเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
  • ชิมเพื่อปรุงรส เนื้อแกงควรมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ออกรสเค็มและหวาน
  • ปอกเปลือกกุ้งแล้วปรุงรสกุ้งด้วยเกลือ นำไปย่างประมาณ 4-5 นาที
  • ตักแกงใส่ชามเสิร์ฟ วางกุ้งย่างไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย

ที่มา: guide.michelin [4]

4. wongnai

รวมสูตรแกงเขียวหวาน จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ

  • อัมพวา กะทิ 100% 800 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
  • เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม
  • มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว 2 เม็ด
  • ใบโหระพา 15 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

Step 1 : ผัดเครื่องแกงและเตรียมเนื้อไก่

  • ตั้งกระทะ ใส่ อัมพวา กะทิ 100% ประมาณ 200 มิลลิลิตรลงไป ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมัน
  • ระหว่างรอกะทิแตกมัน หั่นเนื้อสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้

Step 2 : ใส่เนื้อไก่ และปรุงรส

  • เมื่อ อัมพวา กะทิ 100% แตกมันดี ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  • ชิมรสตามชอบ แล้วเท อัมพวา กะทิ 100% ที่เหลือลงไป ต้มให้เดือด

Step 3 : ใส่เครื่องต่าง ๆ และจัดเสิร์ฟ

  • ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง และมะเขือเปราะลงในหม้อ ต้มอีกครั้งให้มะเขือสุก
  • ใส่พริกชี้ฟ้าแดงเขียวและใบโหระพาลงไป เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว

ที่มา: wongnai [5]

5. food.trueid

รวมสูตรแกงเขียวหวาน จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม พริกแกงเขียวหวาน

  • พริกไทยขาว 8 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวนเขียว 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ข่า 15 กรัม
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 8 กรัม
  • หอมแดง 75 กรัม
  • กระเทียมไทย 40 กรัม
  • ขมิ้นสด 1/4 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • หางกะทิ 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
  • น้ำปลา 25 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • มะเขือเปราะ 200 กรัม
  • ใบโหระพา 25 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 10 กรัม

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่

  • โขลกส่วนผสมพริกแกงเขียวหวานให้เข้ากัน โดยเริ่มจากตำพริก ตามลำดับ
  • ใช้ไฟแรงปานกลางเคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานตาม เมื่อผัดจนสุก แล้วใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูด ผัดไปสักพักแล้วใส่หางกะทิลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำปลา แล้วใส่มะเขือพวงลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ ปิดท้ายด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ เมื่อสุกดีแล้ว ตักเสิร์ฟใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ที่มา: food.trueid [6]

สรุป รวมสูตร แกงเขียวหวาน

รวมสูตร แกงเขียวหวาน

รวมสูตร แกงเขียวหวาน เมนูอาหารไทยประเภทแกง ที่ใช้พริกแกงผัดให้หอม เติมด้วยกะทิ และเคี่ยวพร้อมเนื้อสัตว์ ตามด้วยผักต่างๆ ปิดท้ายด้วยใบโหระพา ที่ช่วยส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน บอกเลยว่าเมนูนี้ เป็นเมนูที่สามารถทำตามสูตร และวิธีทำที่เราได้รวบรวมมาให้ได้อย่างง่ายดาย

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง