รวมสูตร แกงฮังเล เมนูเด็ดลำดับที่ 58

ขั้นตอนการทำแกงฮังเล

• นำเนื้อหมูที่หั่นใส่ในชามผสม จากนั้นนำพริกแกงฮังเล กระเทียมสับ ขิงสับ ซีอิ๊วดำใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
• ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนนำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอมีสีสวย
• จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ใส่กระเทียม หอมแขกสไลด์ ขิงซอย ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อยนุ่ม
• ปรุงรสด้วยซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงปรุงครบรส รสหมู ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ตักแกงฮังเลหมูร้อนๆ ใส่ชาม จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ เมนูแกงฮังเลพร้อมแล้วสำหรับเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำแกงฮังเล

• หากไม่ชอบให้มีมันมาก ระหว่างเคี่ยวสามารถช้อนไขมันออกได้
• เพียงแค่ฉีกซองซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ก็ใช้แทนน้ำมะขามเปียกได้ทันที

ที่มา: แกงฮังเล [4]