รวมสูตร แกงบวดฟักทอง เมนูเด็ดลำดับที่ 119

STEP 1 : แช่ฟักทอง

• นำปูนแดงผสมกับน้ำทิ้งไว้จนตกตะกอนแล้วเอาส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ไปแช่ฟักทองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองไม่เปื่อยยุ่ยเวลาทำอาหาร
• เสร็จแล้วเทน้ำปูนใสออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง

Tip… ฟักทองที่นำมาทำควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อเหนียวและมันจึงจะอร่อย

STEP 2 : บวดฟักทอง

• ใส่หางกะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ตั้งไฟกลางรอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นรอให้กะทิเดือดแล้วจึงใส่ฟักทองลงไป
• เมื่อกะทิเดือดครั้งที่ 2 ใส่หางกะทิลงไป เบาไฟลงเล็กน้อย เมื่อฟักทองสุกและกะทิเดือดอีกครั้งจึงปิดเตา

Tip… การทำฟักทองแกงบวดที่อร่อยควรใช้กะทิคั้นสด จะทำให้ได้รสชาติกะทิที่ค่อนข้างอร่อยเป็นธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นสังเคราะห์ใด ๆ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักเสิร์ฟในถ้วยตามปริมาณที่ชอบ จะกินตอนอุ่น ๆ ก็อร่อย หรือจะกินตอนหายร้อนแล้วก็ดีไปอีกแบบ

ที่มา: วิธีทำ “ฟักทองแกงบวด” เมนูของหวานไทย ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน! [2]