รวมสูตร แกงจืด เมนูเด็ดลำดับที่ 15

รวมสูตร แกงจืด มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

เตรียมวัตถุดิบ และหมักหมูบดด้วยรสดีรสหมู

• ใครที่อยากทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับไว้ซดร้อน ๆ ให้คล่องคอ สามารถทำตามได้ง่าย ๆ โดยแกงจืดเต้าหู้หมูสับ วิธีทำเริ่มจากการนำหมูบดใส่ชาม และใส่รสดีรสหมูลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง และเมื่อคลุกเคล้าหมูบดกับรสดีรสหมูเรียบร้อยแล้ว วางพักไว้ประมาณ 15 นาที ให้รสชาติเข้าเนื้อหมูบดได้อย่างเต็มที่
• จากนั้นเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ โดยใช้มีดหั่นแครอท ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และหั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นไม่หนาหรือบางจนเกินไป เพื่อเตรียมลงหม้อนำซุป
• เคล็ดลับ: การใส่ขึ้นฉ่ายในน้ำซุป จะยิ่งทำให้น้ำซุปหอมมากยิ่งขึ้น

ตั้งหม้อ ปรุงรสให้น้ำซุปกลมกล่อมด้วย “รสดี” รสหมู

• ในระหว่างที่รอหมูบดหมักจนเข้าเนื้อ ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง และปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อมด้วยรสดีรสหมู จากนั้นเมื่อน้ำซุปเดือด และมีกลิ่นหอม แสดงว่าพร้อมแล้วสำหรับการใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้ต้มจืดเต้าหู้หมูสับของเรามีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
• เคล็ดลับ: สามารถเพิ่มความหอมของน้ำซุป ด้วยการใส่รากผักชี และกระเทียมลงไปต้มด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยได้ดียิ่งขึ้น

ใส่หมูสับที่หมักไว้ ตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และรอจนสุก

• หลังจากหมักหมูสับครบ 15 นาทีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ และระวังไม่ปั้นให้ใหญ่ จนเกินไป เพราะเมื่อหย่อนหมูสับลงหม้อแล้ว ก้อนหมูสับจะยิ่งพองตัวขึ้น จากนั้นใส่ลงหม้อทีละก้อน และใช้กระบวยคนเบา ๆ ให้ก้อนหมูสับกระจายตัว ไม่ติดกัน ใส่แครอทลงหม้อแล้วรอจนแครอทนิ่ม ตามด้วยใส่เต้าหู้ไข่ลงไป พร้อมใช้กระบวยคนอย่างเบามือ ระวังไม่ให้เต้าหู้เละหรือแตก สุดท้ายใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงหม้อต้มจืดเต้าหู้หมูสับ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอทุกอย่างสุกจนได้ที่
• เคล็ดลับ: ปั้นหมูเป็นก้อนขนาดเล็ก จะช่วยให้หมูเนื้อนุ่ม สุกเร็ว โดยระหว่างต้ม คอยตักฟองที่ลอยขึ้นมาออก เพื่อน้ำซุปที่ใสน่ารับประทาน

ตักใส่ถ้วย โรยผักชี กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

• เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกแล้ว ลองชิมรสชาติก่อนที่จะปิดเตา หากยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการ สามารถเติมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ จากนั้น ตักใส่ชาม พร้อมโรยผักชี และกระเทียมเจียว เพิ่มความหอม และความสวยงาม เพียงเท่านี้ ก็จะได้แกงจืดเต้าหู้หมูสับที่หอม น่ารับประทานไว้ซดให้คล่องคอ
• แกงจืดเต้าหู้หมูสับวิธีทำมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการหมักหมูบดด้วย รสดีรสหมู พักไว้ 15 นาทีให้เข้าเนื้อ ระหว่างนั้น หั่นผัก และเต้าหู้เตรียมไว้ จากนั้น ตั้งหม้อ ปรุงน้ำซุปด้วย รสดีรสหมู รอจนน้ำเดือด และหย่อนหมูสับปั้นก้อน ตามด้วยแครอท เต้าหู้ไข่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงไป รอจนวัตถุดิบทุกอย่างสุกดี เพียงเท่านี้ก็สามารถตักใส่ชาม โรยผักชี และกระเทียมเจียว เพิ่มความหอมกรุ่น พร้อมเสิร์ฟให้ซดอย่างคล่องคอ

ที่มา: recipe.ajinomoto [1]

วิธีทำ