แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี เมนูเด็ดลำดับที่ 70

Ye Jin
24 มี.ค. 25
17:08
65 views

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี เมนูอาหารไทย ที่มีรสชาติหวานหอมจากหัวปลี ที่ผสมกับกะทิเข้มข้น ทำให้มีรสชาติที่เข้ากันอย่างกลมกล่อม โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 4 คะแนน

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี เมนูแกงที่พ่อครัว แม่ครัวมือใหม่สามารถทำได้ไม่ยุ่งยาก ทั้งการเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสม ที่สามารถหาได้ง่าย โดยขั้นตอนการทำที่ควรใส่ใจมากที่สุด คือการเตรียมหัวปลีสำหรับใช้แกง และการเลือกพริกแกงให้เหมาะสม โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำแกงกะทิหัวปลี จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cookpad

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี จาก เว็บไซต์ cookpad ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

หัวปลีขนาดใหญ่
หอมแดง(หั่นหรือโขลกก็ได้)
กะทิ(แบบสดหรือกล่อง) ขวดเล็ก250มล.(ไม่ต้องใส่หมดขวด)
น้ำมัน
น้ำตาล
พริกแกงเผ็ด(แบบสำเร็จรูปหรือตำเองก็ได้) 2-3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้(ทุบหั่นชิ้นยาว)
มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
ชะอม
เกลือ(แช่หัวปลี)

ขั้นตอนการทำ

ปอกหัวปลี เอาส่วนที่อ่อน หั่นบางๆ นำไปแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือสักครู่ เพื่อไม่ให้ดำ และล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันใส่พริกแกงเผ็ด ตะไคร้ หอมแดงผัดให้หอมและตามด้วยกะทิไม่ต้องเยอะ ใส่หมูลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไปตามต้องการ(สามารถเติมกะทิลงไปเพิ่มได้ส่วนตัวไม่ชอบมันมากก็ไม่เติมเพิ่ม) ตามด้วยเครื่องปรุงและชิมรส ใส่ปลีกล้วยลงไป หัวปลีเริ่มสุกใส่ชะอมตามลงไป พอเดือดยกลง พร้อมทานแล้ว การปรุงรสจะปรุงหลังหรือก่อนใส่หัวปลีก็ได้

ที่มา: แกงกะทิหัวปลีใส่หมู [1]

2. wongnai

รวมสูตรแกงกะทิหัวปลี จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

สำหรับ 7 ท่าน

หัวปลีขนาดใหญ่3 หัว
ใบเหลียง200 กรัม
หอมแดง5 หัว
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
กะทิคั้นสด1 ลิตร
เกลือเม็ดใหญ่1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู1 ช้อนชา
น้ำมะนาวผสมน้ำเปล่า แช่หัวปลี

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ปอกหัวปลี เอาส่วนที่อ่อน หั่นบางๆ นำไปแช่ในน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวสักครู่ เพื่อไม่ให้ดำ และล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิ ใส่พริกไทยดำ และหอมแดงที่โขลกลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงและชิมรส ใส่ปลีกล้วยลงไปก่อน ตามด้วยใบเหลียง พอเดือดยกลง พร้อมทานแล้วครับ

ที่มา: แกงกะทิหัวปลี [2]

3. maenoicurry

รวมสูตรแกงกะทิหัวปลี จาก เว็บไซต์ maenoicurry ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนประกอบ

หัวปลี 1 หัวใหญ่
ชะอม 1 กำมือ
หมูสามชั้น 250 กรัม
กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ตามชอบ
พริกแกงคั่วตราแม่น้อย 80 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช และผัดพริกแกงคั่วตราแม่น้อยจนสุกหอมดี
ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้เข้ากับเครื่องแกง ให้สุกราวๆ 70-80 ก็พอ
ใส่กะทิลงไปในราว 3/4 กล่อง เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่
หั่นหัวปลีขนาดพอดีคำ ใส่กระทะแกง คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ชะอม คนอีกครั้งให้เข้ากัน
ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำตาลมะพร้าว และ น้ำปลา แล้วใส่กะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: แกงคั่วหัวปลี [3]

4. cooking.kapook

รวมสูตรแกงกะทิหัวปลี จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ยำหัวปลีกุ้งสด

เริ่มกันที่เมนูยำหัวปลีกุ้งสด สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ไก่สับกับกุ้งลวกพร้อมเครื่องสมุนไพรแน่น ๆ คลุกน้ำยำน้ำพริกเผารสจัดจ้าน

ส่วนผสม ยำหัวปลีกุ้งสด

หัวปลี
น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี)
ไก่สับ
หัวกะทิ
น้ำพริกเผา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
กุ้งลวก
พริกซอย
หอมแดงซอย
ใบสะระแหน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำยำหัวปลีกุ้งสด

ซอยหัวปลี แช่ลงในน้ำมะนาวประมาณ 30 นาที เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
ผัดไก่สับกับหัวกะทิให้สุก (อย่าให้แตกมัน) ยกลงจากเตา ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ
ใส่หัวปลี กุ้งลวก พริกซอย และหอมแดงซอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ อร่อยได้เลย

ต้มยำหัวปลี

ถ้าร่างกายต้องการความแซ่บ ขอแนะนำเมนูต้มยำหัวปลี ใส่เนื้อไก่หรือน่องไก่ ใส่เลือด ที่ขาดไม่ได้เลยคือ เครื่องสมุนไพร เติมสีสันจากน้ำพริกเผา

ส่วนผสม ต้มยำหัวปลี

หัวปลี 1 หัว
น้ำเปล่า
มะนาว 1 ลูก (สำหรับแช่)
เนื้อไก่ หรือน่องไก่ 400 กรัม
เลือดไก่ (หั่นชิ้น)
หางกะทิ 5 ถ้วย
ตะไคร้ (ทุบโคนให้แตก หั่นท่อน)
ข่าแก่ (ทุบพอแตก หั่นแว่น)
ใบมะกรูด (ฉีกเป็นใบ ๆ)
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำพริกเผา
น้ำปลา
มะนาว (สำหรับปรุงรส)
พริกขี้หนู
ผักชี

วิธีทำต้มยำหัวปลี

ลอกกาบหัวปลีด้านนอกออกให้เหลือแต่สีขาวด้านใน หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มากนัก
เตรียมน้ำเปล่า บีบมะนาวลงไป ใส่หัวปลีลงไปแช่ไว้สักครู่
ตั้งหม้อหรือกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดจัดใส่หัวปลีลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกนิ่ม ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจนคลายร้อนแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อใส่หางกะทิลงไป ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ตามด้วยไก่ เติมเกลือ พอไก่สุกใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยเลือดไก่ ใบมะกรูด และหัวกะทิ ต้มจนเดือด
ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายโรยผักชี ปิดไฟ

แกงปลี หรือแกงหัวปลี

ใครติดใจแกงปลี อาหารภาคเหนือ ครั้นไปหาซื้อก็ยากไปหน่อย ลองมาทำกินเองกันดีไหม สูตรนี้ใส่กระดูกหมู สามารถใส่ไก่ หมูสามชั้น หรือปลาดุกก็ได้ มีรสนัวของเครื่องแกง

ส่วนผสม แกงปลี

กระดูกหมู หรือเนื้อหมู
หัวปลีอ่อนหั่น
มะเขือเทศลูกเล็ก
ชะอม
ใบชะพลู

ส่วนผสม เครื่องแกง

พริกแห้ง
กระเทียม
หอมแดง
กะปิ
เกลือ

วิธีทำแกงปลี

ทำเครื่องแกง โดยโขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เตรียมไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยกระดูกหมู ต้มจนสุกเปื่อย
ใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ใบชะพลู และชะอม คนไปเรื่อย ๆ จนผักสุก ปิดไฟ

หัวปลีต้มกะทิกุ้ง

ปิดท้ายกันด้วยเมนูหัวปลีต้มกะทิกุ้ง ใส่กะปิและหอมแดง รสชาติจะหวาน มัน เค็ม แต่ไม่เลี่ยน สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้นะคะ

ส่วนผสม หัวปลีต้มกะทิกุ้ง

หัวปลี 1 หัว
น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี)
น้ำเปล่า
พริกไทยดำเม็ด
หอมแดง
กะปิ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
กุ้งสดปอกเปลือก
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำตาลทราย

วิธีทำหัวปลีต้มกะทิกุ้ง

ปอกเปลือกหัวปลีออกจนเหลือแต่ส่วนสีขาว ล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้น แช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว
โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ใส่กะปิกับหอมแดงลงไปโขลกพอละเอียด
ตั้งหม้อใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องโขลกลงไป ใส่หัวปลีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย พอเดือดอีกครั้งใส่กุ้งและหัวกะทิลงไป พอสุกปิดไฟ โรยพริกขี้หนูสด

ที่มา: 4 เมนูหัวปลี อร่อยได้หลากสไตล์ที่ไม่ใช่แค่ผักแกล้ม [4]

5. openrice

รวมสูตรแกงกะทิหัวปลี จาก เว็บไซต์ openrice ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมและสัดส่วน

สันในไก่ 1 แพ็ค
หัวปลี 1 หัว
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 แพ็คเล็ก

เครื่องปรุง

พริกแกงแดง 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำปลาร้า 1 ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชต.
ผงปรุงรสรสไก่ 1 ชช.

วิธีปรุง

ลอกเปลือกหนา ๆ ของหัวปลีออก ใช้แต่ใจสีขาวด้านใน จากนั้นหั่นหัวปลีขนาดพอดีคำแช่น้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่พริกแกงแดงลงไปคนให้ละละลาย ต้มต่อไปจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ไก่และน้ำปลาร้าลงไป ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือดอีกครั้ง
เมื่อแกงเดือดแล้วใส่หัวปลีที่เตรียมไว้ลงไป หรี่ไฟไฟให้อ่อนลง ต้มต่อจนหัวปลีเริ่มเปื่อยจากนั้นใส่ใบแมงลักลงไปปิดฝา ติดไฟยกลงจากเตา เตรียมเสิร์ฟได้

ที่มา: แกงไก่ใส่หัวปลี [5]

สรุป รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี

รวมสูตร แกงกะทิหัวปลี เมนูนี้เป็นเมนูแกง ที่สามารถเตรียม และปรุงง่าย โดยใช้หัวปลีที่หั่นบาง แล้วต้มกับกะทิ และเครื่องแกง จะได้แกงที่มีรสชาติกลมกล่อมจากกะทิ และเครื่องเทศที่ลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติแกงกะทิ