แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา เมนูเด็ดลำดับที่ 129

Ye Jin
25 เม.ย. 25
17:05
14 views

รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยโบราณ ที่ผสมผสานความหวานมัน ของข้าวเหนียวมูน กับความหอมละมุนของสังขยาไข่ได้อย่างลงตัว ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม และรสชาติกลมกล่อม โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำข้าวเหนียวสังขยา
วิธีการทำข้าวเหนียวสังขยา

รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา เมนูขนมไทย ที่ผสมผสานความหอมมัน ของข้าวเหนียวมูนเข้ากับความหวานนุ่มของสังขยาได้อย่างลงตัว โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำข้าวเหนียวสังขยา จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. wongnai

รวมสูตรข้าวเหนียวสังขยา จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบสำหรับทำหน้าสังขยา

ไข่เป็ด 2 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 65 กรัม
หัวกะทิ 65 มิลลิลิตร
ใบเตยมัด 2-3 มัด
แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 120 กรัม
หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ใบเตยแก่ 3 ใบ

วิธีทำ

STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน

นำข้าวเหนียวที่แกว่งสารส้ม ไปแช่น้ำค้างคืนและล้างจนสะเด็ดน้ำดีแล้ว นำไปนึ่งเป็นเวลา 25 นาที
เทหัวกะทิ น้ำตาล และใส่ใบเตยลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ใบเตยขยำน้ำตาลจนละลายเข้ากับกะทิดี ใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำกะทิที่ไม่มีใบเตยและเศษต่าง ๆ ทิ้งไป นำกะทิขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือดแล้วปิดเตา
ราดกะทิลงบนข้าวเหนียวนึ่งที่ยังอุ่น ๆ และใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้ววางทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้หมด (สามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ที่นี่เลย วิธีทำ “ข้าวเหนียวมูน” เมนูขนมไทยยอดนิยม ทำเองได้ง่ายนิดเดียว! )

Tip… ถ้าอยากให้ข้าวเหนียวมูนมีสีสันก็ให้ใส่สีที่ต้องการลงในน้ำที่ใช้แช่ข้าวเหนียวได้เลย

STEP 2 : ทำหน้าสังขยา

ตอกไข่และใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในชามผสม ใส่ใบเตยมัดลงไปขยำจนน้ำตาลละลายหมดและไข่ขึ้นฟู
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิแล้วใส่ลงในไข่แล้วขยำต่ออีกเล็กน้อย
ใช้กระชอนกรองเอาใบเตยออกแล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก

STEP 3 : เสิร์ฟ

ตักข้าวเหนียวมูนและสังขยาใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟโดยโปะสังขยาไว้ด้านบน

ที่มา: วิธีทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทย หวานมันฟินยันก้นถ้วย! [1]

2. cooking.kapook

รวมสูตรข้าวเหนียวสังขยา จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม สังขยาไข่

ไข่เป็ด 3 ฟอง
กะทิ 1/2 กระป๋อง
ใบเตย 3-4 ใบ
น้ำตาลปึก 4 ก้อน

วิธีทำสังขยาไข่

ตอกไข่ไก่และน้ำตาลใส่ลงในชามผสม ใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดแล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )
สังขยาเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูนทั้งขาว ดำ และเหลือง

เคล็ดลับทำสังขยาไข่

สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียว ไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
กะทิ
สารส้ม
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ใบเตย

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้รอน้ำกะทิ
ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ต้มพอเดือด
นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล …แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ที่มา: วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน [2]

3. sgethai

รวมสูตรข้าวเหนียวสังขยา จาก เว็บไซต์ sgethai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 800 กรัม
เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ใบเตยสด 4-5 ใบ

ส่วนผสมสังขยา

ไข่เป็ด 5 ฟอง
หัวกะทิ 350 มิลลิลิตร
หางกะทิ 150 มิลลิลิตร
น้ำตาลโตนด 350 กรัม (น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด แล้วแช่น้ำใส่สารส้มทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้น ซาวข้าวเหนียว จนกว่าน้ำจะมีสีใสเสร็จแล้ว เทน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่ม พอครบเวลา เทน้ำออกให้หมด พักข้าวเหนียวให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมหม้อนึ่ง หรือ ซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด แล้วรองด้วยผ้าขาวบาง เทข้าวเหนียวลงไป หุงข้าวเหนียวให้สุก หากทำกินเองที่บ้าน ก็สามารถหุงในหม้อหุงข้าวได้ และ ถ้าอยากเพิ่มความหอม ให้มัดใบเตยใส่ลงไปในหม้อนึ่งด้วย
ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ทำกะทิ โดยตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน ๆ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ใบเตยลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และ ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปิดไฟได้เลย
เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวแล้วลงไป ใช้ทัพพีผสมคลุกเคล้าอย่างเบามือ จนเม็ดข้าวเหนียวเริ่มร่วน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้ระอุ 10-15 นาที เป็นอันเสร็จ

วิธีทำสังขยา

เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลโตนด เกลือ ไข่เป็ด และ ใบเตย จากนั้น ใช้มือขยำทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
เทหัวกะทิและหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทส่วนผสมผ่านกระชอน กรองเอาเศษที่ไม่ต้องการออกมา
เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด เทส่วนผสมผ่านกระชอนลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้เนื้อละเอียดมากขึ้น แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป ปิดฝา นึ่งให้สังขยาสุก ด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 15 – 20 นาที (วิธีเช็กว่าสังขยาสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว)
นำสังขยาออกจากแม่พิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ วางลงบนข้าวเหนียวมูน เป็นอันเสร็จ

ที่มา: แจก 4 สูตร ข้าวเหนียวสังขยา อร่อยเข้มข้นหวานมัน กินได้ไม่มีเบื่อ [3]

4. food.trueid

รวมสูตรข้าวเหนียวสังขยา จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม สังขยาไข่โบราณ

ไข่เป็ด 4 ฟอง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจากน้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน)
ใบเตยหอม 2-3 ใบ

วิธีทำ สังขยาไข่โบราณ

นำไข่เป็ดและไข่ไก่ ใส่อ่างผสม รวมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า หัวกะทิ และใบเตย
ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันดี และน้ำตาลละลายดี (ตามคลิป)
นำส่วนผสมมากรองเพื่อเอาใบเตยออก
ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด จากนั้นปรับลงไฟลงให้เหลือกลางค่อนอ่อน แล้วนำสังขยาลงไปนึ่งจนสุก
นำสังขยาลงมาพักให้เย็น พร้อมทาน

ที่มา: สูตรสังขยาไข่โบราณ ข้าวเหนียวสังขยา หอมอร่อย เนื้อนุ่ม สุดฟิน ทำขายได้เลย [4]

5. dessertsmate

รวมสูตรข้าวเหนียวสังขยา จาก เว็บไซต์ dessertsmate ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 800 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ใบเตยสด 4-5 ใบ

ส่วนผสม สังขยา

ไข่เป็ด 4 ฟอง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
ใบเตยหอม 2-3 ใบ
น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม
(แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจากน้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน)

วิธีทำ สังขยา

นำไข่เป็ดและไข่ไก่ ใส่อ่างผสม รวมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า หัวกะทิ และใบเตย
ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี
นำส่วนผสมมากรองเพื่อเอาใบเตยออก
ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด จากนั้นปรับลงไฟลงให้เหลือกลางค่อนอ่อน แล้วนำสังขยาลงไปนึ่งจนสุก
นำสังขยาลงมาพักให้เย็น พร้อมทาน

ที่มา: ข้าวเหนียวสังขยาไข่ สูตรโบราณ [5]

สรุปโดยย่อของ รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา

รวมสูตร ข้าวเหนียวสังขยา มีวิธีการทำที่ต้องเริ่มจากการมูลข้าวเหนียว ด้วยกะทิให้มีความหอมมัน แล้วทำสังขยาด้วยไข่ กะทิ และน้ำตาลปี๊บจนเนื้อเนียนนุ่ม ซึ่งขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความประณีต และควบคุมไฟให้พอดี จะทำให้ได้สังขยาออกมาสวยงาม และมีรสชาติกลมกล่อมลงตัว