รวมสูตร สาคูไส้หมู เมนูเด็ดลำดับที่ 145

• เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมแดงลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้น้ำตาลละลายดี ตามด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หมูสับ 
• ผัดไปมาจนหมูสับสุกดี แล้วก็ใส่ไชโป๊หวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ดูจนแห้งดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟ
• พักไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอคำ ตามที่เราชอบ ถ้าทำไม่หมดก็เก็บไส้สาคูที่ใส่กล่องปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้
• เอาเม็ดสาคูล้างน้ำทิ้ง 1 รอบ แล้วมาแช่น้ำอีก 10 -15 นาที จากนั้นเทใส่ตะแกรงเอาน้ำทิ้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเอามาปั้น (ดูตามคลิป)
• เตรียมถาด วางใบตอง ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วๆ ให้เยิ้มๆ เวลานึ่งสาคูเสร็จก็จะมาใส่ถาดคลุกน้ำมันเจียวให้ทั่ว กันสาคูติดกัน
• ตั้งน้ำให้เดือด เอาสาคูที่เราปั้นไว้ ใส่ซึ้งที่รองด้วยใบตอง ทาน้ำมันเจียวกระเทียมไว้ วางสาคูเรียงๆ เว้นพอมีช่องให้ไอน้ำ เพื่อให้สาคูไส้หมู สุกทั่วถึง
• ใช้เวลานึ่งประมาณ 5 นาที จากนั้นเอามาคลุกๆ กับน้ำมันเจียวกระเทียมในถาดที่ลองด้วยใบตอง สาคูร้อนๆ วางบนใบตองก็จะทำให้มีกลิ่นหอมของใบตองอ่อนๆ ด้วย
• เสร็จแล้วก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน โรยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

ที่มา: สูตรทำ สาคูไส้หมู เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย ไส้แน่น แป้งเหนียวนุ่ม! [2]