รวมสูตร สังขยาฟักทอง เมนูเด็ดลำดับที่ 108

STEP 1 : เตรียมฟักทอง

• นำฟักทองมาเจาะเปิดฝาออก คว้านเมล็ดฟักทองออกให้เหลือแต่ใยข้างใน เพื่อเก็บไว้ยึดตัวสังขยาไม่ให้หลุดออกเวลานึ่งเสร็จ จากนั้นล้างทำความสะอาดทั้งข้างใน และเปลือกข้างนอก แล้วคว่ำไว้ให้แห้ง
• เมื่อฟักทองแห้งดีแล้วนำไปนึ่งเตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ความหนาของเนื้อฟักทอง)

STEP 2 : ผสมสังขยา

• ระหว่างนึ่งฟักทอง ทำสังขยาโดยเทไข่ลงในชามผสม ตามด้วยกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ นมข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ (ชนิดกล่อง) และ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ
• ใส่ใบเตยตามลงไป จากนั้นขยำส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• กรองส่วนผสมด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน

Tips : กรองสังขยา 2 รอบเนื้อจะยิ่งเนียน

STEP 3 : นึ่งสังขยาฟักทองและจัดเสิร์ฟ

• เทสังขยาลงไปในฟักทอง ช้อนฟองออกให้หมดเพื่อให้สังขยาดูเนียนสวย
• นำไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที ลองเช็กดูด้วยการนำไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว แต่ถ้ามีติดออกมาให้นึ่งต่อประมาณ 15 นาที
• เมื่อสังขยาฟักทองนึ่งเสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัว ก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ

ที่มา: วิธีทำ “สังขยาฟักทอง” หวานละมุนหอมมันโดนใจ เนื้อเนียนนุ่มลิ้น [1]