แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ เมนูเด็ดลำดับที่ 106

Ye Jin
7 เม.ย. 25
17:25
49 views

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ ของหวานไทยยอดนิยม ที่ให้ทั้งความหอม หวาน และความสดชื่นในคำเดียว ตัวลอดช่องเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำกะทิหอมมัน และน้ำตาลปี๊บกลมกล่อม เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่นในหน้าร้อน โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 4 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำลอดช่องน้ำกะทิ
วิธีการทำลอดช่องน้ำกะทิ

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ ของหวานคลายร้อนของคนไทย ด้วยเส้นลอดช่องสีเขียวจากใบเตย หอมหวาน เคี้ยวนุ่ม เสิร์ฟคู่กับน้ำกะทิสดเย็นฉ่ำ และน้ำแข็งบด เติมความสดชื่นได้อย่างมาก โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำลอดช่องน้ำกะทิ จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ลอดช่อง

แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม หรือแป้งมัน 50 กรัม
แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
ใบเตย 20 ใบ
น้ำปูนใส 1.2 ลิตร
น้ำปูนใส 250 มิลลิลิตร (สำหรับกวนขนม)
น้ำผสมน้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำกะทิลอดช่อง

หัวกะทิ 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
ใบเตย 10 ใบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เทียนอบขนม

วิธีทำน้ำกะทิลอดช่อง

ใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และใบเตยมัด ลงในหม้อ เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมละลายและเดือด ค่อย ๆ ใส่เกลือลงไป ชิมรสตามชอบ
ใส่กะทิลงในหม้อที่ปิดฝาได้ จุดเทียนอบขนมจนถึงไขของเทียน ใส่ถ้วยเล็ก ๆ วางลงในหม้อ ปิดฝาอบทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีทำลอดช่อง

หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำปูนใส ปั่นจนละเอียด กรองเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียว ลงไปในน้ำใบเตย โดยปล่อยให้แป้งค่อย ๆ จมลงไปในน้ำจนหมด รอประมาณ 1 นาที โดยไม่ต้องคน เพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและละลายเข้ากับน้ำทั้งหมด จากนั้นค่อย ๆ คนผสมจนเข้าดี กรองด้วยตะแกรง เตรียมไว้
เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนผสมตลอดเวลา พอแป้งเริ่มเหนียวและจับตัวเป็นก้อนให้ลดไฟอ่อน ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมเหนียวและมีสีใส ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที
ตักส่วนผสมลอดช่องเล็กน้อยใส่ลงในน้ำ ถ้าขนมเซตตัวดีและน้ำไม่ขุ่น แสดงว่าแป้งสุกแล้ว ปิดไฟ
ตักส่วนผสมแป้งใส่เครื่องกดลอดช่อง กดแป้งเป็นเส้น ๆ สลับกับหยุดให้แป้งลงไปในน้ำเย็นจัด
ตักลอดช่องใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้และน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: ลอดช่อง ขนมไทยน้ำกะทิอร่อยสดชื่นรับหน้าร้อน [1]

2. food.trueid

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ลอดช่อง

แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
แป้งท้าวยามม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 2 ½ ถ้วย
ใบเตย 2 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ 100% 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

เครื่องเคียง ลอดช่องน้ำกะทิ

แตงไทย
ข้าวเหนียวดำ
ข้าวโพด
เผือก
น้ำแข็งป่น

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

เทกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ ดอกเกลือ ตั้งเตาไฟกลางพอเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อน เคี่ยว 10 นาที ใส่ควันเทียนอบไว้ 30 นาที
น้ำใบเตยใส่โถปั่นพร้อมน้ำปูนใส ปั่นจนใบเตยละเอียด พักไว้
เทแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบเตยโดยกรองก่อนลงในกระทะด้วยกระชอน คนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งจับตัวเหนียวและสุกใส
เทแป้งที่ได้ใส่พิมตลอดช่อง กดแป้งลอดช่องเป็นช่วงๆ โดยให้เป็นสายหล่นลงในน้ำเย็นจัด ทำเช่นนี้จนหมด
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งป่น ตัดลอดช่อง ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด เผือก แตงไทย ราดด้วยน้ำกะทิ

ที่มา: เมนูคลายร้อน! แจกสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ หอมใบเตย หวานน้ำกะทิ เย็นชื่นใจ [2]

3. cheechongruay.smartsme

รวมสูตรลอดช่องน้ำกะทิ จาก เว็บไซต์ cheechongruay.smartsme ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ ลอดช่อง

ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำปูนใส 9 1/2 -10 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
แป้งถั่วเขียว 4 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ น้ำกะทิ

น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
หัวกะทิ 400 กรัม
เกลือ 5 กรัม

วิธีทำ ลอดช่อง

นำใบเตย และน้ำปูนใส เข้าเครื่องปั่นให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง นำกากออกให้เหลือแต่น้ำ
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียวลงไปในน้ำใบเตย โดยปล่อยให้แป้งค่อย ๆ จมลงไปในน้ำจนหมด (เทคนิค : ปล่อยให้แป้งจมลงไปในน้ำเอง รอประมาณ 1 นาที โดยไม่ต้องคน เพื่อให้มั่นใจได้ว่า แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน และละลายเข้ากับน้ำทั้งหมด เมื่อแป้งจมหมดแล้วคนช้าๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน)
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนผสมตลอดเวลา ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง พอแป้งเริ่มเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมเหนียว และมีสีใส
เมื่อส่วนผสมเหนียวและมีสีใสแล้ว ตักใส่เครื่องกดลอดช่อง ลงในนามเย็นจัด จนกว่าจะหมดแล้วพักทิ้งไว้

วิธีทำ น้ำกะทิ

นำน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และกะทิ ใส่ลงในชามผสม (ใบใหญ่) ใช้มือขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันหรือจนกว่าจะละลาย เมื่อทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว นำมากรองโดยใช้ตะแกรง
เมื่อกรองเสร็จแล้วนำมาตั้งไฟกลางประมาณ 10 – 15 นาที จึงปิดไฟ ทิ้งเอาไว้ให้เย็น (สามารถอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอมได้)

ที่มา: แจกสูตร “ลอดช่องน้ำกะทิ” ทำกินง่าย ทำขายรวย [3]

4. sgethai

รวมสูตรลอดช่องน้ำกะทิ จาก เว็บไซต์ sgethai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมตัวลอดช่องสิงคโปร์

แป้งมัน 250 กรัม
ใบเตย 700 กรัม
น้ำ 300 กรัม

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

น้ำตาลทราย 500 กรัม
น้ำ 500 กรัม
ใบเตย 50 กรัม

ส่วนผสมกะทิ

กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 500 กรัม
เกลือ 2/3 ช้อนชา

เครื่องเคียง

วุ้นมะพร้าว
ขนุน

วิธีทำ

นำใบเตยมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ ใส่เครื่องปั่น เทน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น เปิดเครื่องปั่นให้ละเอียด
เทใส่ถุงกรองชา เพื่อกรองเอาแต่น้ำใบเตย
นำขนุนมาหั่นตามแนวยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำน้ำเชื่อม โดยเตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำเปล่า 500 กรัม และใบเตย 1 ใบ ม้วนจนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ตามลงไป เสร็จแล้วไปตั้งไฟ เปิดไฟกลางค่อนไฟแรง ใช้ไม้พายคนให้น้ำตาละลายเข้ากัน ต้มทิ้งไว้สักพัก พอน้ำตาลละลายเข้ากันกับน้ำเปล่า จนเป็นน้ำเชื่อมแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไป 5-10 นาที พอครบเวลา ให้ปิดเตา นำไปพักให้เย็น
เทกะทิ 500 กรัม ลงในหม้อต้ม ใส่เกลือ 2/3 ช้อนชา จากนั้น นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนตลอด เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน พอน้ำกะทิร้อนจัดแล้ว ให้ปิดเตา นำมาพักให้สนิท (ไม่ปล่อยจนกะทิเดือด)
เทน้ำใบเตยที่กรองไว้ ลงในหม้อต้ม ต้มให้เดือด เสร็จแล้ว เทผสมกับแป้งมัน 250 กรัมทันที แล้วใช้ไม้นวดแป้ง ถ้าน้ำเริ่มคลายความร้อน ให้ใช้มือนวด นวดจนกว่าจะได้เนื้อแป้งเนียนนุ่ม จับตัวเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีเขียว (ขั้นตอนนี้ ถ้าน้ำใบเตยมีน้อย สามารถเทน้ำร้อนลงไปเพิ่มได้ และถ้าอยากให้มีสีเขียวดี สามารถใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเพิ่มได้)
นำแป้งมันสีเขียว ออกมาส่วนหนึ่ง ใส่ผงแป้งมันให้ทั่ว ๆ เพื่อไม่ให้ติดโต๊ะและไม้นวดแป้ง ใช้ไม้นวดแป้ง นวดแผ่แผ่นแป้ง จนเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้น ใช้มีดตัดแป้งออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ทำอย่างนี้จนกว่าเนื้อแป้งที่ทำไว้จะหมด หรือได้จำนวนที่พอใจ
นำแป้งที่หั่นไว้ มาต้มในน้ำร้อน เป็นเวลา 7 – 10 นาที ระหว่างต้มให้คอยคนเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พอครบเวลา ให้ลองเช็กว่าเส้นสุกมั้ย ด้วยการนำไปล้างผ่านน้ำให้เย็น ถ้าเส้นเป็นสีเขียวใส แสดงว่าเส้นสุกดีแล้ว 9. จากนั้น ให้เทน้ำเย็นลงไปในหม้อต้ม แล้วใช้กระชอนตักเอาเส้นลอดช่องขึ้นมาให้หมด นำไปล้างในน้ำเย็นอีก 4-5 รอบ เพื่อล้างเอาคราบแป้งมันออก เสร็จแล้ว ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำน้ำเชื่อมที่ต้มไว้มาเทลงไป แช่เส้นลอดช่องไว้ เพื่อไม่ให้เส้นอืด
จัดเสิร์ฟ ตักเส้นลอดช่องใส่แก้ว เติมน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อย ตักน้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ลงไป ใส่ขนุน วุ้นมะพร้าว และโปะด้านบนด้วยน้ำแข็งไส เป็นอันเสร็จ

ที่มา: แจกสูตร ลอดช่อง เจ้าดัง สร้างอาชีพ ทำกินทำขายง่าย ๆ [4]

5. gourmetandcuisine

รวมสูตรลอดช่องน้ำกะทิ จาก เว็บไซต์ gourmetandcuisine ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมวุ้นน้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
ผงวุ้น 2 ช้อนชา

ส่วนผสมวุ้นกะทิลอดช่อง

กะทิ 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
ลอดช่อง 2 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมวุ้นน้ำตาลทรายแดงโดยใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำเปล่า และผงวุ้น คนให้พอละลาย ตั้งไฟปานกลางให้เดือดจนวุ้นละลายหมด
ตักวุ้นครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 7 × 7 นิ้ว พักไว้
ทำวุ้นลอดช่องโดยใส่กะทิ น้ำเปล่า เกลือ และผงวุ้น ตั้งไฟให้ละลาย ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
ใส่ลอดช่อง คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่วุ้นน้ำตาลทรายแดง พักไว้ให้แข็งตัว
ใส่วุ้นน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ พักไว้ให้แข็งตัว ใส่วุ้นลอดช่องที่เหลือ แช่เย็นไว้จนแข็งตัว
นำวุ้นออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟเย็นๆ

ที่มา: วุ้นลอดช่อง เมนูลอดช่องเนื้อแน่นเต็มคำ อร่อยหอมมันกลิ่นกะทิ [5]

สรุป รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ

รวมสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ เป็นเมนูของหวาน ที่มีขั้นตอนการทำ เริ่มจากการเตรียมแป้งผสมใบเตย เพื่อต้มนวดเป็นเส้นลอดช่อง แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เหนียวนุ่ม จากนั้นเตรียมน้ำกะทิสด เคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บให้หอมมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดเย็นชื่นใจ กับรสหวานหอมกลมกล่อมลงตัว