แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ผัดไทย เมนูเด็ดลำดับที่ 2

รวมสูตร ผัดไทย

รวมสูตร ผัดไทย เมนูเด็ดประเภทสตรีทฟู๊ด ที่ได้รับความนิยมจากชาวไทย และชาวต่างชาติ เมนูนี้เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย ก่อนรับประทานสามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบ ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ซึ่งก็มีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก โดยรวมแล้ว ให้คะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

รวมสูตร ผัดไทย มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ผัดไทย หนึ่งในอาหารประเภทสตรีทฟู๊ดที่ขึ้นชื่อของไทย ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต่างก็รู้จัก ซึ่งก็เป็นเมนูชื่อดังที่ทาง Oxford ได้บรรจุชื่อ “ผัดไทย” (pad thai) ในหมวดหมู่ C2 ซึ่งก็เป็นคำสากลที่รู้จักกันทั่วโลก [1] โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้ รวมสูตรการทำผัดไทย จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. wongnai

รวมสูตรผัดไทย จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบผัดไทย

  • มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้แข็งหั่นแท่ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 8 ตัว
  • เส้นผัดไทยแช่น้ำ 150 กรัม
  • น้ำผัดไทย 2 ทัพพี
  • ถั่วงอก 100 กรัม
  • ใบกุ้ยช่าย 30 กรัม
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ถั่วงอก (สำหรับทานเคียง)
  • กุ้ยช่าย (สำหรับทานเคียง)
  • ถั่วลิสงป่น (สำหรับทานเคียง)
  • น้ำตาลทราย (สำหรับทานเคียง)
  • พริกป่น (สำหรับทานเคียง)
  • มะนาว (สำหรับทานเคียง)
  • วัตถุดิบน้ำผัดไทย
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • น้ำปลา 200 มิลลิลิตร
  • น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร

วิธีทำผัดไทย

STEP 1 : ทำซอสผัดไทย

  • เคี่ยวน้ำผัดไทย โดยการนำน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และมะขามเปียกตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน แล้วพักไว้

STEP 2 : ผัดเครื่อง

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่มันกุ้ง หอมแดง ไชโป๊ และเต้าหู้ผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกดีใส่เส้นผัดไทยลงไป ผัดให้เส้นสุกนุ่ม แล้วใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน

STEP 3 : คลุกกับไข่และจัดเสิร์ฟ

  • หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว จากนั้นใส่ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย ตอกไข่เป็ดตามลงไป รอจนไข่เป็ดเริ่มสุก จึงผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
  • ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมเครื่องสำหรับทานเคียง

ที่มา: wongnai [2]

2. foodpanda

รวมสูตรผัดไทย จาก เว็บไซต์ foodpanda ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ

  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้แข็งหั่นแท่ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นผัดไทยแช่น้ำ 150 กรัม
  • ใบกุ้ยช่าย 30 กรัม
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น (ตามชอบ)
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • น้ำปลา 200 มิลลิลิตร
  • น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร

อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร

  • กระทะ
  • ตะหลิว

ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มด้วยการทำน้ำผัดไทยก่อน โดยนำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมทั้งหมดส่งกลิ่นหอมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเริ่มร้อนใส่หอมแดง กระเทียม และไชโป๊ลงไป ผัดจนส่งกลิ่นหอม จึงใส่เต้าหู้แข็งลงไปผัดต่ออีกสักครู่พอสุก
  • จากนั้นใช้ไฟแรง ใส่เส้นผัดไทยลงไป ผัดให้เส้นอ่อนสุกนุ่ม แล้วจึงราดด้วยน้ำซอสมะขามที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ทัพพี
  • เมื่อน้ำผัดไทยซึมเข้าเส้นแล้ว ให้ใส่ถั่วงอก และใบกุ้ยช่าย ตามด้วยตอกไข่เป็ดใส่ลงไป โดยไข่เป็ดให้ขยี้จนไข่แตก พอไข่เริ่มสุกจึงผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • ปิดไฟตักใส่จาน โรยด้วยถั่วป่น และพริกป่น ปริมาณตามชอบ กินกับถั่วงอกดิบและกุ้ยช่ายสด ยิ่งเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น

ที่มา: foodpanda [3]

3. thairath

รวมสูตรผัดไทย จาก เว็บไซต์ thairath ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนประกอบและวัตถุดิบทำผัดไทยกุ้งสด

  • เส้นจันท์ หรือ เส้นผัดไทย
  • เต้าหู้เหลือง
  • ถั่วงอก
  • ถั่วลิสง
  • กุ้งแห้ง
  • กุ้ง
  • หัวไชโป๊หวานสับ
  • ใบกระเทียม
  • ไข่ไก่
  • มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • หัวปลี
  • น้ำมันพืช

วิธีปรุงน้ำผัดไทย

  • การปรุงน้ำผัดไทย หากต้องการลดขั้นตอนเพราะทำ 1-2 ที่รับประทานเองที่บ้าน ก็เลือกเป็น น้ำผัดไทยสำเร็จรูปได้ วิธีการทำน้ำผัดไทย มีดังนี้
  • ต้มน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้อุ่น
  • ใส่มะขามเปียกผสม ให้ได้น้ำมะขามเปียกมาผสมกับน้ำตาลปี๊บ
  • เติมน้ำปลาผสม

วิธีการทำผัดไทย

  • เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ไว้ให้พร้อม ก่อนเริ่มผัด
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำกุ้งสดแกะเปลือก แกะหัว ผัดให้ใกล้สุก และตักขึ้นพักไว้
  • น้ำมันที่เหลือจากการผัดกุ้งไม่ต้องทิ้ง ใส่เต้าหู้เหลืองผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊สับ และใส่น้ำผัดไทยที่เตรียมไว้ในปริมาณ 1 ใน 4 ของเส้นที่เตรียมไว้ และสามารถเติมทีหลังได้
  • ใส่เส้นผัดไทยที่ผ่านการแช่น้ำไว้แล้ว ลงในกระทะเมื่อเส้นเริ่มสุก ตอกไข่ ขยี้กับเส้น ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำผัดไทย
  • โรยกุ้งแห้งในขั้นตอนสุดท้าย เติมผัก เช่น ถั่วงอก ใบกระเทียม
  • จัดจาน ตักผัดไทยใส่จาน วางกุ้งไว้บนสุด แล้วตักถั่วลิสงคั่ว มะนาวผ่าซีก พริกป่น น้ำตาลทราย ใบกระเทียม หัวปลี พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: thairath [4]

4. sgethai

รวมสูตรผัดไทย จาก เว็บไซต์ sgethai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบผัดไทยกุ้งสด

  • กุ้งสด 5 ตัว
  • เต้าหู้แข็ง 1/4 ก้อน
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ใบกุยช่าย 1 หยิบมือ
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • กุ้งแห้ง หรือกุ้งฝอย 1 ช้อนชา
  • ไชโป๊วเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นจันท์ 100 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 หยิบมือ
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
  • น้ำเปล่า 20 กรัม
  • น้ำปลา 20 กรัม

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

  • เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า และผงชูรส จนละลาย เป็นซอสเข้มข้น ประมาณ 5 นาที ปิดเตา พักเตรียมไว้
  • นำเส้นจันท์ ไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งสดลงไปย่าง จนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
  • คำแนะนำ: การย่างกุ้ง ให้บี้หัวกุ้งด้วย จะช่วยให้มันของกุ้งออกมา จะความกลมกล่อมอร่อยยิ่งขึ้น
  • ใช้กระทะใบเดิมที่ย่างกุ้ง ผัดเต้าหู้ หอมแดง ให้เข้ากัน และใส่เส้นจันท์เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ จากนั้น ตอกไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  • จากนั้น ใส่น้ำซอสผัดไทยผัดให้เข้ากันจนเส้นเหนียวนุ่มดี และใส่กุ้งแห้ง หรือกุ้งฝอย ไชโป๊วเค็ม กุ้งย่าง และใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
  • ตักผัดไทยใส่จาน วางกุ้งตกแต่งไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว พร้อมทาน

ที่มา: sgethai [5]

5. sanook

รวมสูตรผัดไทย จาก เว็บไซต์ sanook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบและเครื่องปรุงผัดไทย

  • เส้นผัดไทย 1 ห่อ เลือกเป็นเส้นเล็กหรือวุ้นเส้นตามชอบ
  • กุ้งแห้ง
  • เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก
  • กุ้งสด 3-5 ตัว ผ่าเส้นหลังออกแล้ว
  • ถั่วงอกดิบ
  • ใบกุยช่ายล้างและหั่นท่อน
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วยเล็ก
  • ไชโป๊วสับ
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยเล็ก
  • ผักสดสำหรับการรับประทานแกล้มกับผัดไทย
  • ซอสผัดไทยสำเร็จรูป

วิธีทำผัดไทย

  • ถ้าต้องการทำซอสผัดไทยด้วยตัวคุณเอง ให้ใช้น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนชาหรือใส่ตามความชอบ แล้วนำมาผสมกันบนไฟอุ่นพอร้อน ละลายน้ำตาลปี๊บและใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปพร้อมกัน คนจนข้นจะกลายเป็นซอสผัดไทยที่สามารถนำลงไปผัดกับเส้นได้เลย
  • เตรียมน้ำมันพืชใส่ลงกระทะและตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำกุ้งสดลงไปผัดแค่พอสุก จากนั้นตักขึ้นใส่จาน และนำเต้าหู้ลงผัดจนกระทั่งเหลืองกรอบ
  • ให้ใส่ไชโป๊สับและน้ำซอสผัดไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนำซอสเริ่มเดือดให้ใส่เส้นผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้ทุกส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว และเขี่ยส่วนของเส้นไว้ที่บริเวณข้างกระทะ
  • ตอกไข่ไก่และตีให้แตก เมื่อไข่สุกให้นำเส้นกลับมาผัดพร้อมกัน เมื่อส่วนผสมสุกหมดแล้วให้นำมาใส่จานแล้วจัดวางกุ้งที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้ว
  • จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสด โรยถั่วลิสงคั่วบด, กุ้งแห้ง, พริกป่น และวางมะนาว 1 ซีก เท่านี้ก็จะได้ผัดไทยอร่อยไว้กินที่บ้านแบบง่าย ๆ

ที่มา: sanook [6]

สรุป รวมสูตร ผัดไทย

รวมสูตร ผัดไทย

รวมสูตร ผัดไทย เมนูสตรีทฟู๊ดยอดฮิตของไทย ซึ่งก็เป็นเมนูเส้นยอดนิยม ที่มีรสชาติกลมกล่อม จากน้ำซอสที่ผัดกับเส้นจันท์ กุ้ง ไข่ และถั่วงอก โดยมีวิธีการทำไม่ซับซ้อน แต่ก็ต้องมีเทคนิคการผัดให้เส้นไม่ติดกัน และซอสซึมเข้าเส้นอย่างพอดี จะทำให้ได้ผัดไทยที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง