แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน เมนูเด็ดลำดับที่ 103

Ye Jin
6 เม.ย. 25
17:00
57 views

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน ของหวานไทย ที่อบอวลไปด้วยความหอมหวาน จากน้ำกะทิ และความนุ่มหนึบของแป้งบัวลอย เม็ดกลมสีสันสดใส ผสานกับไข่หวานที่ลวกอย่างพอดี ทำให้เข้ากันอย่างลงตัว โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำบัวลอยไข่หวาน
วิธีการทำบัวลอยไข่หวาน

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน ขนมหวานไทย ที่มาพร้อมเสน่ห์ของเม็ดแป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส ผสานกับความหอมมันของน้ำกะทิ และความกลมกล่อมของไข่หวาน ที่ลอยเด่นอยู่ในถ้วย โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำบัวลอยไข่หวาน จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีเหลือง)
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ดังนี้ ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก, ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก, ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดรีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: บัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยในดวงใจ อร่อยไม่รู้ลืม [1]

2. food.trueid

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง ( แบ่งเป็นถ้วยละ 1 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย (ตามความชอบ ชอบหวานมากหรือหวานน้อย)
กะทิ 1/2 Kg.
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ดอกอัญชัน 5-10 ดอก
ใบเตย 10 ใบ
ฟักทอง 200 g.
น้ำเปล่า
ไข่เป็ด

วิธีทำ

นำฟักทองมาล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก นำมาบดให้ละเอียดค่ะ
ระหว่างที่รอฟักทองสุก นำดอกอัญชันล้างแล้วนำไปแช่น้ำร้อนประมาณ 1 ถ้วยตวง จนสีออก จากนั้นกรองเอาแต่น้ำค่ะ
จากนั้นนำใบเตย 5 ใบ ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตำหรือนำไปปั่น โดยใส่น้ำลงไปด้วยประมาณ 1 ถ้วยตวง (ถ้าเพื่อนๆใช้วิธีตำ ควรตำใบเตยให้แหลกแล้วค่อยใส่น้ำนะคะ จากนั้นเอาสากเน้นๆ ให้สีออก) จากนั้นกรองเอาแต่น้ำค่ะ
นำแป้งที่เตรียมไว้ 3 ถ้วยให้ผสมกับน้ำใบเตย น้ำอัญชัน และฟักทองค่ะ เวลาผสมแป้ง ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปแล้วนวดแป้งไปเรื่อยๆ ไม่ให้แป้งเหลว หรือเป็นเม็ดค่ะ ปริมาณแป้งสามารถลดหรือเพิ่มขนาดตามความต้องการได้เลยนะคะ แค่เรานวดให้แป้งมีลักษณะคล้ายในรูปค่ะ ไม่แฉะหรือว่าแห้งเกินไปค่ะBua Loy
จากนั้นนำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ (อย่าปั้นใหญ่มากนะคะ เวลาแป้งสุก แป้งจะขยายตัวใหญ่ขึ้นค่ะ)แล้วนำไปคลุกแป้งไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกันค่ะ น้องเปาจะใช่แป้งปั้นทีละถ้วยนะคะ ถ้วยไหนที่ยังไม่ปั้น เพื่อนๆ หาอะไรปิดแป้งไม่ให้โดนลมนะคะ เดี๋ยวแป้งจะแข็งBua Loy
ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด จากนั้นนำบัวลอยใส่ลงไป ค่อยไปคนไม่ให้แป้งจับตัวกัน รอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้น ตักออก นำมาพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติค่ะ เพราะจะทำให้เม็ดบัวลอยมีความหนึบอยู่ค่ะBua Loy
ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือและใบเตย 5 ใบ มัดรวมกันใส่ไปในหม้อค่ะ พอน้ำตาลละลาย เพื่อนๆ ชิมแล้วปรุงรสชาติตามต้องการได้เลยค่ะ ชอบหวานมากหวานน้อยบัวลอยไข่หวาน
พอน้ำเดือด ตอกไข่เป็ดลงไปทีละฟองค่ะ ( อย่าตอกใกล้กันนะคะ เดี๋ยวไข่ติดกัน )ในรูปน้องเปาซื้อฟักทองมาเยอะ เลยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ลงไปด้วยค่ะ
จากนั้นนำบัวลอยตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และไข่เป็ด เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานได้เลยจ้า

ที่มา: สูตร ขนมบัวลอยไข่หวาน ( Bua Loy ) ง่ายๆ [2]

3. openrice

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน จาก เว็บไซต์ openrice ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมและสัดส่วน

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
ฟักทองนึ่ง 1 ถ้วย
เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำกะทิ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต่อ 1 ถ้วยเสิร์ฟ)
น้ำเปล่า (สำหรับต้มตัวแป้งบัวลอย)
น้ำเย็น (สำหรับพักแป้งบัวลอยหลังต้ม)

วิธีปรุง

เริ่มทำส่วนของตัวแป้ง นำฟักทองและเผือกไปนึ่งจนสุก นำฟักทองมานวดกับแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำได้ทีละนิด (ถ้าไม่แห้งไม่ต้องเติมนะคะมันจะเละปั้นไม่ได้ต้องเติมแป้งเพิ่ม) นวดจนแป้งเข้ากัน เผือกนึ่งก็ทำขั้นตอนเดียวกันนี้ค่ะ
ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมๆเล็กๆ (ส่วนตัวชอบปั้นลูกเล็กมากกว่าลูกใหญ่ เพราะกินแล้วได้รสชาติน้ำกะทิดีค่ะ) ปั้นเสร็จแล้วเตรียมเอาไปต้มเลยค่ะ
ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไปต้ม รอจนสุก สังเกตได้จากการที่แป้งลอยขึ้นมา ช้อนแป้งขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น จะทำให้เม็ดบัวลอยไม่เละและไม่ติดกัน
ต้มน้ำกะทิกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมดและกะทิเดือด ตอกไข่ใส่ลงไปในน้ำกะทิ พอไข่ขาวด้านนอกสุกก็ตักออกใส่ถ้วยไว้
ใส่เม็ดบัวลอยสำหรับ 1 คนลงในน้ำกะทิ ต้มซักพักตักใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิ เอาไข่หวานที่ทำไว้มาใส่ด้วยกัน สำเร็จแล้วค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

คุณประโยชน์จากฟักทองและเผือก

ฟักทอง – มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต และสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ เบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี
เผือก – เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อย เหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร ส่วนที่ใช้ในการรับประทานคือส่วน หัว เผือกมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำไส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย

ที่มา: บัวลอยไข่หวาน [3]

4. sanook

รวมสูตรบัวลอยไข่หวาน จาก เว็บไซต์ sanook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ บัวลอย

เนื่องจากที่บ้านทำปริมาณมาก ให้เพียงพอต่องานบุญ จำนวนสมาชิก และเพื่อนบ้านผู้น่ารัก แต่คงไม่สะดวกนักสำหรับครอบครัวเล็กหรืออยากลองทำรับประทานกันไม่กี่คน เราเลยแจกแจงอัตราส่วนของวัตถุดิบเป็นส่วนเพื่อให้ท่านที่สนใจทำกันเองในครอบครัวเล็กๆ ได้นะคะ

แป้งข้าวเหนียว 1.5 ส่วน (ยี่ห้อใดก็ได้)
แป้งมันสาคู 1 ส่วน (ยี่ห้อใดก็ได้)
ใบเตยคั้นน้ำเข้มข้น 1 ส่วน (ต่อแป้ง 3 ส่วน)
มันเทศ เผือก ฟักทอง อย่างละ 2 ส่วน (ต่อแป้ง 1 ส่วน)
กะทิคั้นสด, มะพร้าวน้ำหอม, น้ำตาลทราย, เกลือ, ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ บัวลอย

เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันนำมาร่อนผสมกันเตรียมไว้ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ ตามสีที่ต้องการทำค่ะ ครั้งนี้เราแบ่งเป็นสี่ส่วน คือ สีส้มจากมันเทศ สีเหลืองจากฟักทอง สีนวลจากเผือก และสีเขียวจากใบเตย
นำเนื้อมันเทศ เผือก และฟักทองไปนึ่งจนสุกดี ส่วนใบเตยให้หั่นเป็นชิ้นนำไปปั่น คั้นน้ำเข้มข้นออกมาเตรียมไว้
เมื่อนึ่งสุกดีแล้วจึงนำเนื้อมาบดนวดผสมกับแป้ง โดยประมาณสัดส่วนตามน้ำหนัก 2:1 เช่น หากใช้เนื้อมันสุก 400 กรัม ให้ใช้แป้ง 200 กรัมค่ะ นวดไปเรื่อย ๆ จนเข้ากันดี ส่วนแป้งที่ผสมใบเตยให้ค่อยๆ นวดแล้วหยอดน้ำใบเตยลงไปนะคะ
แป้งที่นวดกับเนื้อมันเทศ เผือก และฟักทอง หากรู้สึกว่าแป้งแห้งไประหว่างนวด ให้เติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมทีละนิด แล้วนวดต่อจนได้ที่ค่ะ
นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่า ๆ กัน โรยแป้งนวล (แป้งมัน) บาง ๆ ไม่ให้ติดกัน โดยแยกสีเขียวไว้ต่างหากนะคะ เพราะสีเขียวจากไปเตยเป็นแป้งล้วน การนำไปลวกจะใช้เวลานานกว่าสีอื่น ๆ ค่ะ เราต้องแยกไว้ลวกหลังสุด
ปั้นเสร็จนำไปลวกในน้ำเดือด ใช้กระชอนหรือตะแกรงลวกหมั่นคน เมื่อเม็ดแป้งลอยขึ้นแสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ตักออกมาน็อกในน้ำเย็นหรือน้ำสะอาดธรรมดาให้คลายร้อนแล้วช้อนออก เพื่อไม่ให้แป้งเละจนเกินไป
ลวกแป้งคละสีทั้งหมดแล้ว นำแป้งสีเขียวมาลวกต่อด้วยขั้นตอนเดียวกันค่ะ
เพื่อให้สมชื่อว่าเป็น “บัวลอย” เราเลยอยากได้ “ดอกบัว” ลอยอยู่บนน้ำกะทิด้วย จึงลงมือใช้แป้งเดียวกันบรรจงปั้นกลีบบางประกอบเป็นดอกบัว แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้แล้วแต่จะจินตนาการเลยนะคะ แต่แนะนำว่าเมื่อปั้นเสร็จแล้วควรลงน้ำร้อนเพื่อลวกทันที เดี๋ยวแป้งจะแห้งจนกลีบหักไปเสียก่อนค่ะ
บัวลอย เป็นเนื้อคู่กับไข่หวาน เราใช้วิธีเคี่ยวน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายเตรียมไว้ โดยใส่ใบเตยลงไปด้วยเพิ่มความหอม จากนั้นแบ่งน้ำเชื่อมเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับเติมในน้ำกะทิ อีกส่วนสำหรับทำไข่หวาน โดยตอกไข่ลงน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดนั่นเองค่ะ (เราไม่ตอกใส่น้ำกะทิเพื่อรักษาสีน้ำกะทิให้ขาวสวยและป้องกันไข่แตกเละในหม้อบัวลอยค่ะ)
นำน้ำกะทิตั้งไปให้ร้อน แต่ไม่ถึงกับเดือดพล่านจนกะทิแตกมันนะคะ ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ หวานมากน้อย ชิมรสได้ตามชอบเลยค่ะ
เมื่อน้ำกะทิได้ที่ จึงใส่เม็ดแป้งที่ลวกไว้ และไข่หวาน เพียงครู่เดียวก็ดับไฟได้เลยค่ะ ตักใส่ถ้วย แล้วอิ่มอร่อยกับแป้งนุ่มหนุบหนับ หวานกลมกล่อมรับกับไข่หวานกันได้เลย

ที่มา: วิธีทำ บัวลอย เนื้อนุ่มหนุบหนับรับไข่หวาน [4]

5. cheechongruay.smartsme

รวมสูตรบัวลอยไข่หวาน จาก เว็บไซต์ cheechongruay.smartsme ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบหลัก

แป้งข้าวเหนียว 3 กก. 90 บาท
แป้งมัน 1 กก. 37 บาท
สีผสมอาหาร 3 ขวด 3 สี 60 บาท
ข้าวโพดกระป๋อง 340 ก. 38 บาท
หัวกะทิ 2 กก. 135 บาท
น้ำตาล 3 กก. 69 บาท
ไข่ไก่ 20 ฟอง 100 บาท
เกลือ 7 บาท

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เตาแก๊ส 500 บาท
ถังแก๊ส 7 กก. 1,400 บาท
หม้ออะลูมิเนียม 300 บาท
ทัพพี 70 บาท
ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
ถุงพลาสติกร้อน 1 แพ็ก 150 บาท
โต๊ะพับเหล็ก 500 บาท
เก้าอี้พลาสติก 125 บาท

งบรวมประมาณ 3,706 บาท

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 100-150 มิลลิลิตร
สีผสมอาหาร(สีแดง,สีเหลือง,สีเขียว) สีละ2หยด
ข้าวโพดกระป๋อง 340 กรัม
กะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับผสมกะทิกล่อง 200-250 มิลลิลิตร
น้ำเปล่าสำหรับต้มแป้งบัวลอย 1,800 มิลลิลิตร

วิธีทำ

นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกันแล้วแบ่งเป็น3ถ้วย ผสมสีผสมอาหารกับน้ำเปล่า แล้วนำน้ำที่ผสมสีมานวดกับแป้ง นวดจนเนียน สีทั่วกัน แล้วก็ปั้นเป็นลูกกลม ๆ
เตรียมกะทิโดยนำกะทิตั้งไฟอ่อน เติมน้ำเปล่าลงไป (พอที่จะไม่ให้หัวกะทิข้นเกินไป) จากนั้นเติมน้ำตาลทราย, เกลือป่น (ใส่นิดเดียวเพื่อตัดความหวาน), ไข่ไก่, ข้าวโพดหวาน พอเริ่มมีฟองเดือดที่ขอบ ๆ ก็ยกลงจากเตา (หากมีน้ำตาลปี๊บแนะนำให้ใช้ผสมกับน้ำตาลทรายอย่างละครึ่งกับปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่จะใช้ เพราะจะได้ความหวานนวลๆไม่หวานแหลม)
ต้มแป้งบัวลอยที่ปั้นเสร็จแล้วในน้ำเดือด พอแป้งลอยก็ช้อนขึ้นใส่กะทิที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

ที่มา: สร้างอาชีพเปิดร้าน บัวลอยไข่หวาน เมนูขนมไทยสร้างชื่อ [5]

สรุป รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน

รวมสูตร บัวลอยไข่หวาน เป็นเมนูของหวาน ที่เริ่มจากการปั้นแป้งข้าวเหนียวเป็นลูกเล็กๆ แล้วนำไปต้มจนสุก จากนั้นเตรียมน้ำกะทิหวานมัน และต้มไข่ให้เป็นไข่หวาน ใส่ลงไปในถ้วยเพื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กลายเป็นขนมไทยรสละมุนที่ทั้งหอม หวาน และนุ่มหนึบในคำเดียว