แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว เมนูเด็ดลำดับที่ 132

Ye Jin
26 เม.ย. 25
17:22
16 views

รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยโบราณ ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อข้าวเหนียว ที่มีความเหนียวนุ่ม เคลือบด้วยความหวานฉ่ำจากน้ำตาล และกะทิ จนได้ความเงางามเหมือนแก้ว โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 4 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำข้าวเหนียวแก้ว
วิธีการทำข้าวเหนียวแก้ว

รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว เริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วนำไปมูนกับกะทิ และน้ำตาล จากนั้นนำไปกวนจนแห้ง และเงาวาว ส่วนใหญ่นิยมเติมสีจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย หรืออัญชัน เพื่อเพิ่มความสวยงาม โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำข้าวเหนียวแก้ว จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. food.trueid

รวมสูตรข้าวเหนียวแก้ว จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้ว

ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 1 คืน)
กะทิ 500 กรัม
น้ำสะอาด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม (ส่วนที่ 1 ใส่ในน้ำกะทิ)
น้ำตาลทราย 200 กรัม (ส่วนที่ 2 ใส่ตอนกวน)
เกลือ 5 กรัม
สีผสมอาหาร (สีแดง)
สีเขียว จากน้ำใบเตย
สีน้ำเงิน จากดอกอัญชัน

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว

เริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวใหม่ล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใส แช่น้ำ 1 คืน หรือ 4-6 ชั่วโมง แล้วเทน้ำออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมซึ้ง รองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ เทข้าวเหนียวลงไป ทำหลุมตรงกลาง นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 40-50 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่มดี
เตรียมชามผสม ใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 คนให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วร้อนๆ ใส่ลงในชามกะทิที่ผสมไว้ ใช้พายกวนให้เม็ดข้าวเหนียวแตกตัวดี คนเบาๆ อย่าให้เม็ดข้าวหัก ปิดฝาพักไว้ประมาณ 20 นาที
แบ่งข้าวเหนียวออกเป็น 3 ส่วน เพื่อทำสามสี สีแรกคือสีเขียวได้จากน้ำใบเตย ใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม ใส่สีเขียวลงไป ถ้าชอบสีเข้มสามารถใส่เพิ่มได้ตามต้องการ แล้วนำไปกวนไฟอ่อนๆ จนแห้ง
ทำสีที่สองคือ สีน้ำเงินจากน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาลเพิ่ม กวนจนแห้งเลย
ข้าวเหนียวส่วนที่สาม ทำสีแดง ได้จากสีผสมอาหาร ใส่น้ำตาล กวนจนแห้ง
เตรียมพิมพ์สำหรับหยอดขนม ตักข้าวเหนียวหยอดลงไปให้เต็ม แล้วพักไว้ จึงจัดใส่จาน

ที่มา: สูตรทำ ข้าวเหนียวแก้ว ขนมประจำวันสงกรานต์ ข้าวเหนียว 3 สี หอมใบเตย อัญชัน [1]

2. cooking.kapook

รวมสูตรข้าวเหนียวแก้ว จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

ข้าวเหนียวนึ่งสุกและยังร้อนอยู่
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่ว หรืองาขาวคั่ว (หรือทั้ง 2 ชนิด)

วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว

ใส่ข้าวเหนียวร้อน ๆ กะทิ เกลือป่น น้ำปูนใส และน้ำใบเตยลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน
ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (หรือจาน) อย่าให้ลมเข้า พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมส่วนผสมทุกอย่างเข้าไป
ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมใส่กระทะใช้ไฟกลางอ่อน กวนข้าวเหนียวไปเรื่อย ๆ โดยค่อย ๆ กวนเพื่อให้ข้าวเหนียวเพื่อให้ข้าวเหนียวเรียงสวยและไม่หักกลาง
หลังจากกวนมาประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ให้กวนต่ออีก 10-15 นาที จนข้าวเหนียวชักเงาและจับตัวเป็นก้อน
พอข้าวเหนียวเริ่มเป็นเงาและจับตัวเป็นก้อนดีแล้ว ปิดไฟและพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือรอจนเย็นตัว
ตักข้าวเหนียวแก้วใส่พิมพ์ โรยตกแต่งด้วยงาดำ หรืองาขาว พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยสีสดใสหวานหอม ทำไม่ยาก [2]

3. gourmetandcuisine

รวมสูตรข้าวเหนียวแก้ว จาก เว็บไซต์ gourmetandcuisine ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วย
หัวกะทิ 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 510 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำใบเตยเข้มข้น 1/4 ถ้วย
สีเหลืองจากน้ำแช่หญ้าฝรั่น 1/4 ถ้วย
สีฟ้าจากน้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1/4 ถ้วย
สารส้มสำหรับแกว่งในน้ำแช่ข้าวเหนียว
งาขาวและงาดำคั่วสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

แบ่งข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล เกลือ เป็น 3 ส่วน นำข้าวเหนียวแต่ละส่วนมาใส่น้ำพอท่วม แกว่งด้วยสารส้มประมาณ 5 นาที แช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างน้ำจนน้ำใส แล้วใส่น้ำให้ท่วมข้าว แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
นึ่งข้าวเหนียวในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือพอสุก
ผสมกะทิ 1 ส่วน น้ำตาลทราย 1 ส่วน (ใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง) และเกลือป่น 1 ส่วน คนให้ส่วนผสมละลาย แล้วนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ ใส่ในส่วนผสมกะทิ
ใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวให้แตกเม็ด แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำใบเตยเข้มข้น คนให้เข้ากัน
นำไปกวนโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวเหนียวเริ่มแห้งและพอข้นหนืด เทลงในพิมพ์ ใช้พายเกลี่ยให้เรียบ พักไว้จนเย็นสนิท จะได้ข้าวเหนียวสีเขียว (ทำข้าวเหนียวสีเหลืองและสีฟ้าด้วยวิธีเดียวกัน)
ห่อข้าวเหนียวแก้วทั้ง 3 สีด้วยใบตองให้สวยงาม โรยด้วยงาขาวและงาดำ

ที่มา: ข้าวเหนียวแก้ว 3 สี ห่อใบตอง หวานหอมมันกะทิ [3]

4. food.mthai

รวมสูตรข้าวเหนียวแก้ว จาก เว็บไซต์ food.mthai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

กะทิ 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
ข้าวเหนียวนึ่งร้อน 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
งาขาวคั่ว

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว

เทกะทิลงในกระทะ หากใช้เป็นกระทะทองเหลืองจะยิ่งดี จากนั้นก็ตามด้วยเกลือ คนให้เกลือละลาย
เทข้าวเหนียวที่เพิ่งนึ่งร้อนๆ ลงไปผัดกับน้ำกะทิ เสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ก็นำมาเคี่ยวต่อและใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตยลงไป เคี่ยวจนแห้งและขึ้นเงา เสร็จแล้วตักขึ้นมาใส่ถาดหรือกระทงใบตองก็ได้ค่ะ ตามด้วยงาคั่วหอมๆ

ที่มา: สูตร ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยประจำวันสงกรานต์ ขั้นตอนน้อยไม่ยุ่งยาก [4]

5. salehere

รวมสูตรข้าวเหนียวแก้ว จาก เว็บไซต์ salehere ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วิธีทำ

นำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก
นำน้ำตาลทรายมาเคี่ยวกับหัวกะทิและเติมสีผสมอาหารตามชอบตามด้วยข้าวเหนียวที่นึ่งไว้
นำมาตัดแบ่งตามชอบโรยงาขาวเป็นอันเสร็จ

ที่มา: มัดรวม 8 เมนูขนมหวานข้าวเหนียว หอมมันกะทิแบบไทย [5]

บทสรุป ของ รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว

รวมสูตร ข้าวเหนียวแก้ว เริ่มต้นวิธีการทำด้วยการนึ่งข้าวเหนียวให้สุก นำไปมูนกับกะทิ และน้ำตาล แล้วกวนจนข้าวเหนียวมีความแห้ง และเงาวาวสวยงาม จากนั้นก็เติมสีจากธรรมชาติเข้าไป เพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม น่าทาน ซึ่งก็จะทำให้ได้ข้าวเหนียวแก้ว ที่มีรสหวานมัน เนื้อเหนียวนุ่ม และเก็บไว้ได้นานหลายวัน