รวมสูตร ข้าวผัดรถไฟ เมนูเด็ดลำดับที่ 57

ส่วนผสมข้าวผัดรถไฟสีน้ำตาล

• ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
• เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 25 กรัม
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 25 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม ¾ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า
• ผักชีสำหรับโรยหน้า
• แตงกวาหั่นแฉลบ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่หอมหัวใหญ่และเนื้อหมู ผัดพอสุก
• ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
• ทำข้าวให้เป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ใส่ ใช้ตะหลิวตีพอแตก พอไข่สุกใส่ข้าวกลบไปในไข่ ผัดให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นและผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา