แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา เมนูเด็ดลำดับที่ 143

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา หรือที่หลายคนเรียกว่า ไข่เต่า เป็นของว่างทอดที่พบได้ทั่วไปตามตลาดนัด และร้านขายของกินเล่น มีรูปร่างกลมเล็กคล้ายไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน และรสชาติหวานมันจากมันเทศ ซึ่งเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 4 คะแนน

  • วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมไข่นกกระทา
  • วิธีการทำขนมไข่นกกระทา

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่พบได้บ่อยตามตลาดนัด ซึ่งมีรูปร่างกลมเล็กพอดีคำ กรอบนอกนุ่มใน และรสชาติหวานมันที่ลงตัว โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำขนมไข่นกกระทา จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตรขนมไข่นกกระทา จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ไข่นกกระทาทอด

  • มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
  • แป้งมัน 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่นกกระทาทอด

  • นึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน
  • ใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากัน เตรียมไว้
  • เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน

ที่มา: 4 สูตรขนมไข่นกกระทาทอด ขนมไข่เต่า ขนมไทยกรอบเหนียวหลากสีเคี้ยวเพลิน [1]

2. food.trueid

รวมสูตรขนมไข่นกกระทา จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา ไข่เต่า

ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา(สีส้ม)

  • มันแครอท 500 กรัม
  • ทาสุโกะ แป้งฟลาวมันสำปะหลัง (แป้งมันสำปะหลัง) 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 165 กรัม
  • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 120 กรัม

ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา (สีม่วง)

  • มันม่วง 500 กรัม
  • ทาสุโกะ แป้งฟลาวมันสำปะหลัง (แป้งมันสำปะหลัง) 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 165 กรัม
  • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 120 กรัม

วิธีทำ ขนมไข่นกกระทา ไข่เต่า

  • นำมันส้มและมันม่วง มาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกให้เรียบร้อย
  • หั่นมันเป็นชิ้นขนาดกลางๆ จากนั้นนำมันไปนึ่งให้สุกดี
  • เมื่อมันสุกดีแล้ว นำมันมาบดให้ละเอียด ควรบดตั้งแต่ตอนที่มันยังร้อน เพราะจะบดได้ง่ายกว่า
  • เตรียมอ่างผสม ใส่มันที่บดแล้วลงไป ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่ น้ำตาล และเกลือ ตามลงไปแล้วตีส่วนผสมต่อ
  • ใช้เครื่องผสม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนเป็นเนื้อทรายร่วนๆ (ตามคลิป)
  • ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป แล้วตีผสมส่วนผสมต่อให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ลองนำเนื้อขนมมาปั้นดูว่าเหลวไป หรือแห้งเกินไปหรือไม่
  • นำส่วนผสมขนมมานวดและปั้นเป็นลูกๆ เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อน(อย่าให้ร้อนจัด) แล้วใส่ขนมลงไป อย่าเพิ่งคนในช่วงแรก
  • พอผิวขนมเริ่มสุกและเซ็ตตัว ให้ค่อยๆ คนขนมไม่ให้ติดกระทะ (ตามคลิป)
  • พอขนมเริ่มกรอบและพองตัว ให้ใช้กระชอนค่อยๆ ออกแรงกดตัวขนม เทคนิคนี้จะทำให้ขนมมีความกลวง ฟู กรอบอร่อย และไม่อมน้ำมัน
  • คอยคนขนมเรื่อยๆ จนได้ความสุกที่ต้องการ นำขนมขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน

ที่มา: สูตรทำ ขนมไข่นกกระทา ไข่เต่า มันส้ม มันม่วง กรอบนาน อร่อย ทำขายกำไรดี [2]

3. ufm

รวมสูตรขนมไข่นกกระทา จาก เว็บไซต์ ufm ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

  • มันเทศสีส้ม(นึ่งสุก) 500 กรัม
  • แป้งมัน 210 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 40 กรัม
  • กะทิ 80 มิลลิลิตร
  • น้ำปูนใส 20 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำ

  • บดมันเทศสีส้มให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว น้ำตาล เกลือป่น และผงฟูตามลงไป นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  • จากนั้นเติมน้ำปูนใส และกะทิลงไป แล้วนวดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จนเข้ากันดีไม่ติดมือ
  • เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้ว ให้โรยโป้งมันบนถาดรอง แล้วนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ
  • ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่แป้งไข่นกกระทาลงไป ทอดด้วยไฟแรงค่อนไปอ่อน อย่าเพิ่งคนต้องรอให้ขนมเริ่มเซ็ตตัวก่อน เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัวแล้วให้ใช้กระชอนกดคลึงตลอด จนกรอบตามชอบ การที่เรากดคลึงจะทำให้ขนมกลวงกรอบไม่ยุบ และมีรูปร่างกลมสวยนั่นเอง

ที่มา: สูตร “ขนมไข่นกกระทา” ทำง่าย ขายกำไรดี จากแป้งอเนกประสงค์ตราว่าว [3]

4. krua

รวมสูตรขนมไข่นกกระทา จาก เว็บไซต์ krua ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

INGREDIENTS

  • ใบเตยหั่นท่อน 4 ใบ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • อุปกรณ์ ผ้าขาวบาง ลังถึง

ขนมไข่นกกระทาสีม่วง

  • มันม่วงปอกเปลือก 300 กรัม
  • แป้งมัน 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 40 กรัม

ขนมไข่นกกระทาสีส้ม

  • มันแครอทปอกเปลือก 300 กรัม
  • แป้งมัน 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 40 กรัม

METHOD

  • ทำขนมไข่นกกระทาสีม่วงโดยตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟกลาง นำมันม่วงลงไปนึ่งจนสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ครบเวลานำมันม่วงใส่ในอ่างผสมใช้ส้อมหรือที่บดมัน บดให้พอละเอียด จากนั้นใส่แป้งมัน น้ำตาลทรายและเกลือ ใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสม และค่อยๆเทกะทิลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ลักษณะแป้งที่ดีต้องไม่แห้งหรือไม่เหลวจนเกินไป ปั้นได้เป็นก้อน ผิวแป้งเนียนไม่แห้งแตก ปั้นเป็นก้อนกลม ลูกละ 20 กรัม เรียงใส่ถาด คลุมผ้าขาวบาง พักไว้
  • ทำขนมไข่นกกระทาสีส้มโดยตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟกลาง นำมันแครอทลงไปนึ่งจนสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ครบเวลานำมันแครอทใส่ในอ่างผสมใช้ส้อมหรือที่บดมัน บดให้พอละเอียด จากนั้นใส่แป้งมัน น้ำตาลทรายและเกลือ ใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสม และค่อยๆเทกะทิลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ปั้นเป็นก้อนกลม ลูกละ 20 กรัม เรียงใส่ถาด คลุมผ้าขาวบาง พักไว้
  • ทอดขนมทั้ง 2 สีโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ใบเตย พอน้ำมันเริ่มร้อน (ไม่ร้อนจัด) ให้ใส่ขนมไข่นกกระทาลงไป(ทอดทีละสี) รอให้ผิวขนมเริ่มสุกเล็กน้อยใช้กระชอน ค่อยๆเขี่ยให้ขนมไม่ติดกัน ระหว่างทอดให้ใช้กระชอนคนอยู่ตลอด เพื่อให้ขนมสีสวยทั่วกันดี พอขนมเริ่มเปลี่ยนสี ใช้กระชอนกดขนมแรงๆ คล้ายกับการบี้เอาน้ำมันออก ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนขนมสีเหลืองสวยได้ที่ การทำเช่นนี้ทำให้ขนมเกิดโพรงสวยและด้านในสุกทั่วกัน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟ

ที่มา: ขนมไข่นกกระทา (ขนมไข่เต่า) [4]

5. food.mthai

รวมสูตรขนมไข่นกกระทา จาก เว็บไซต์ food.mthai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

  • มันเทศ 500 กรัม
  • แป้งมัน 200 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 130 กรัม
  • กะทิ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • นำมันเทศไปนึ่งจนนิ่ม แล้วนำมาบดให้ละเอียด
  • เทแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นก็ใส่มันที่บดไว้ลงไป เอามือขยำให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทกะทิลงไปผสมแล้วขยำให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  • เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นให้เป็นเม็ดกลมขนาดเท่ากับลูกชิ้นปลา
  • ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ใส่ตัวขนมลงไปทอด เมื่อขนมเริ่มเปลี่ยนสีให้ใช้ตะหลิวคลึงๆ ตัวขนม (ทำเหมือนที่ร้าน) ขนมจะได้กรอบนอกนุ่มใน
  • เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็จัดการกินตอนที่กำลังร้อนๆ เลยค่ะ

ที่มา: สูตร ขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน [5]

ภาพรวมของ รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา

รวมสูตร ขนมไข่นกกระทา เริ่มจากการนึ่งมันเทศ แล้วบดให้ละเอียด ผสมกับแป้ง น้ำตาล และกะทิจนเข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ การควบคุมไฟ และคนขนมระหว่างทอด จะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในพอดี

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง