รวมสูตร ขนมโป๊งเหน่ง เมนูเด็ดลำดับที่ 146

• ขั้นตอนแรก เตรียมแป้งก่อน โดยเริ่มจากใส่แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือป่น (สัดส่วนในปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม) ในถ้วยชามที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย คนส่วนผสมจนให้น้ำตาลละลาย เทนมสด และใส่แป้งที่เตรียมไว้ โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง (สัดส่วนในปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม) แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน นำพลาสติกมาห่อแรปแป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง
• เตรียมไส้กรอกอะระบิกิ : หั่นไส้กรอกอะระบิกิแบ่งครึ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกที่หั่นแบ่งครึ่งนั้นเสียบไม้ลูกชิ้น สำหรับอีกครึ่งหนึ่งส่วนที่สองเราจะทำเป็นหนวดปลาหมึก โดยหั่นกรีดไส้กรอกเป็นเส้นๆ ทั้งหมด 4 เส้น (กรีดไม่ต้องลึก) เพื่อนๆ ทำตามปริมาณที่ต้องการได้เลย
• ขั้นตอนต่อไป ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณมากสำหรับเตรียมทอด รอจนน้ำมันร้อน
• นำไส้กรอกด้านที่แบ่งครึ่งเสียบไม้ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ ชุบกับแป้งและนำลงจุ่มกับน้ำมันเดือด เอียง 45 องศา หมุนให้กลม และให้แป้งสุกเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นชุบแป้งอีกรอบ และนำลงน้ำมันเพื่อทอดอีกครั้ง เพื่อนๆ สามารถชุบ ทอด และหมุนแบบนี้ประมาณ 3 รอบ จะได้ขนาดกำลังดี
• นำไส้กรอกที่เป็นหนวดปลาหมึกมาเสียบกับไม้ จากนั้นก็นำแป้งมาทาจุดเชื่อมทั้งสองส่วน เวลาทอดจะได้ติดกัน
• จากนั้นนำลงน้ำมันทอดอีกครั้ง หมุนไม้ไปมาเพื่อตัวกับหัวปลาหมึกจะได้เชื่อมกัน นำพักใส่จานรองกระดาษซับน้ำมัน เพื่อนๆ ทำตามปริมาณที่ต้องการได้เลย
• จัดจานเสิร์ฟเป็นเมนูทานเล่น! เพื่อนๆ สามารถทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับซอสมะเขือเทศก็อร่อยฟิน พร้อมเสิร์ฟเมนูน่ารัก แถมยังอร่อยอีกด้วย!!

ที่มา: ขนมโป๊งเหน่งไส้กรอกอะระบิกิ [4]