แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ เมนูเด็ดลำดับที่ 105

Ye Jin
7 เม.ย. 25
17:23
55 views

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ หรือ ขนมหม้อแกง คือหนึ่งในขนมไทยโบราณที่มีรสหวานมัน หอมกลิ่นน้ำตาลโตนด และหอมเจียวเป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้มักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ หรือเป็นของฝากจากเพชรบุรี โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมหม้อแกงไข่
วิธีการทำขนมหม้อแกงไข่

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ หนึ่งในขนมหวานไทยโบราณ ที่ยังคงได้รับความนิยม ด้วยรสชาติหอมมัน จากกะทิ ความหวานนวลของน้ำตาลโตนด และกลิ่นหอมของหอมเจียวที่โรยหน้า โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำขนมหม้อแกงไข่ จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม หม้อแกงไข่

หอมแดงซอย 12 หัว
น้ำมันพืช
ไข่เป็ด 8 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
ใบเตย 6 ใบ

วิธีทำหม้อแกงไข่

เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมแดงและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

ที่มา: หม้อแกงไข่ สูตรขนมไทยโบราณหอมหวานอร่อยนุ่มทำง่าย [1]

2. cheechongruay.smartsme

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ จาก เว็บไซต์ cheechongruay.smartsme ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม หม้อแกงไข่

หอมแดงซอย 12 หัว
น้ำมันพืช
ไข่เป็ด 8 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
ใบเตย 6 ใบ

วิธีทำหม้อแกงไข่

เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

ที่มา: ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ขนมหม้อแกงไข่” ทำกินเองได้ ไม่ต้องไปถึงเมืองเพชร [2]

3. sgethai

รวมสูตรขนมหม้อแกงไข่ จาก เว็บไซต์ sgethai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

สูตร ขนมหม้อแกงถั่ว

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
ไข่เป็ด 10 ฟอง (500 กรัม)
หัวกะทิ 1,000 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
หอมแดง 150 กรัม (แล้วนำไปเจียว)
น้ำมันหอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาล้างน้ำสะอาด 4-5 รอบ จากนั้น แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลา 30 นาที
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่หอมแดงลงไป เจียวให้หอมแดงมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ให้ตักขึ้น พักให้เย็น
เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่เป็ดใส่ลงไป ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น หัวกะทิ น้ำเปล่า น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งสุกแล้ว คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนไข่เป็ด แป้งและน้ำตาล ละลายเข้ากันดี
ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น เทลงในหม้อต้ม แล้วไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ใช้ไม้พายกวนอย่างช้า ๆ ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
พอผ่านไป 5 นาที จนแป้งในหม้อ เริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ให้ปิดแก๊ส แล้วยกหม้อขึ้น นำมากวนต่อ เพื่อให้ส่วนผสมข้างในคลายความร้อน พออุ่นได้ที่แล้ว ให้ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ
ทาน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ให้ทั่วถาดสำหรับอบขนม เสร็จแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบขนมขนาด 11 x 11 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วทาน้ำมันหอมเจียวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน เพื่อให้หน้าขนมหม้อแกงมีสีสวย
นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที พออบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นสนิททั่วทั้งถาด จากนั้น ตัดแบ่งเป็นขนาดตามที่ต้องการ โรยหน้าด้วยหอมเจียว รับประทานได้ เป็นอันเสร็จ

ขนมหม้อแกงไข่

ส่วนผสม

ส่วนผสม
ไข่เป็ด 6 ฟอง
หัวกะทิ 300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
หอมแดง 150 กรัม (แล้วนำไปเจียว)
ใบเตยหั่นท่อน 10 ใบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่หอมแดงลงไป เจียวให้หอมแดงมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ให้ตักขึ้น พักให้เย็น
เตรียมชามผสม ใส่หัวกะทิและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่เป็ด น้ำตาลมะพร้าว ใบเตยหั่นท่อน คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พอไข่เป็ดและน้ำตาลมะพร้าว ละลายเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อย ๆ เทกะทิและแป้งข้าวเจ้าที่ผสมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำส่วนผสมทั้งหมดมากรองผ่านผ้าขาวบาง รองด้วยกระชอนอีกชั้นหนึ่ง ลงในชามผสม จากนั้น เทใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดอีกรอบ
เทส่วนผสม ลงในถาดอบขนมหม้อแกงที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะสุก พออบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นสนิททั่วทั้งถาด จากนั้น ตัดแบ่งเป็นขนาดตามที่ต้องการ โรยหน้าด้วยหอมเจียว รับประทานได้ เป็นอันเสร็จ

ขนมหม้อแกงเผือก

ส่วนผสม

เผือกหอมนึ่งสุกบดละเอียด 3 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 4 ฟอง (เบอร์ 0 )
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง (อัดให้แน่นถ้วย)
หัวกะทิ 2+1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยหั่นท่อน 5 ใบ
หอมแดงเจียว 3/4 ถ้วยตวง
น้ำมันหอมเจียว 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่หอมแดงลงไป เจียวให้หอมแดงมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ให้ตักขึ้น พักให้เย็น
เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ ใบเตยหั่นท่อน คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนไข่เป็ด แป้งและน้ำตาล ละลายเข้ากันดี
ใส่เผือกหอมนึ่งสุกลงไป คนให้ส่วนผสมพอเข้ากัน เนื้อเผือกไม่ติดกันเป็นก้อน จากนั้น ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
ทาน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมแดง ให้ทั่วถาดสำหรับอบขนม เสร็จแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วทากะทิหรือน้ำมันหอมเจียวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน เพื่อให้หน้าขนมหม้อแกงมีสีสวย
นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที พออบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นสนิททั่วทั้งถาด จากนั้น ตัดแบ่งเป็นขนาดตามที่ต้องการ โรยหน้าด้วยหอมเจียว รับประทานได้ เป็นอันเสร็จ

ที่มา: 3 สูตร ขนมหม้อแกง เนื้อนุ่มหวานอร่อย ทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องไปถึงเพชรบุรี [3]

4. thaidiycupcake

รวมสูตรขนมหม้อแกงไข่ จาก เว็บไซต์ thaidiycupcake ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

เครื่องปรุง

ไข่ไก่ 16 ฟอง
มะพร้าวขูด 1 ก.ก.
คั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยครึ่ง
น้ำตาลปึก 2 ถ้วย
หัวหอมเจียว

วิธีทำ

ตอกไข่ใส่จานพร้อมกับน้ำตาลทั้งหมด ขยำกับใบตองแห้งพอเข้ากัน
เอาใบตองแห้งออกให้หมด ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เอาผงออกให้หมด
เทใส่ถาดหรือพิมพ์กระดาษตะกั่วสำหรับผิง แล้วยกวางบนตะแกรงวางบนเตา
ใช้แผ่นสังกะสีวางทับข้างบ่นใส่ถ่านพอสมควร แต่ไฟล่างต้องอ่อนมากๆ ผิงจนสุก
หน้าขนมเหลืองเกรียมเป็นสีน้ำตาลเข้มยกลง โรยด้วยหอมเจียว

ที่มา: ขนมหม้อแกงไข่ [4]

5. cheewajit

รวมสูตรขนมหม้อแกงไข่ จาก เว็บไซต์ cheewajit ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ขนมหม้อแกง

ไข่เป็ด 8 ฟอง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำตาลโตนด 300 กรัม
กะทิ 2 ½ ถ้วย
แป้งสาสีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม
หัวกะทิคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
ใบเตย 5 ใบ
ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง ) สำหรับทาหน้าขนม 1 ฟอง

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟ บน- ล่าง เตรียมไว้
ผสมหัวกะทิกับไข่แดงให้เข้ากัน พักไว้
ปั่นเผือก น้ำตาลทรายและกะทิ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
ขยำใบเตยกับไข่เป็ดและน้ำตาลโตนด จนน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมของเผือกลงคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมใส่ถาดอบขนม ประมาณ ¾ ของถาด ใส่ส่วนผสมของไข่แดงด้านบน ใช้ช้อนคนไปมา พอให้ทั่ว
เข้าเตาอบ ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา

ที่มา: ขนมหม้อแกง ขนมหวานที่มีชื่อเหมือนอาหารคาว (มีคลิป) – A Cuisine [5]

สรุป รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่

รวมสูตร ขนมหม้อแกงไข่ เป็นเมนูขนมหวาน ที่มีการทำเริ่มจากการผสมไข่เป็ด น้ำตาลโตนด กะทิ และแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ถาด แล้วนำไปอบจนสุก และหน้าขนมมีสีเหลืองทอง จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียวเพื่อเพิ่มความหอม และรสสัมผัสที่กลมกล่อม