แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ขนมถ้วยฟู เมนูเด็ดลำดับที่ 133

รวมสูตร ขนมถ้วยฟู ขนมไทยดั้งเดิม ที่มีลักษณะเด่น คือ เนื้อขนมนุ่มฟู แยกเป็นแฉกสวยงาม รสหวานละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ จากน้ำลอยดอกไม้ หรือกลิ่นใบเตย เป็นขนมที่นิยมใช้ในงานมงคล โดยเมนูนี้มีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมถ้วยฟู
วิธีการทำขนมถ้วยฟู

รวมสูตร ขนมถ้วยฟู มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ขนมถ้วยฟู ขนมที่มีเนื้อแป้งที่ฟูนุ่ม หอมหวานกำลังดี และรูปลักษณ์หน้าแตกเป็นกลีบงดงาม มีความหมายที่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองแล้ว ที่นิยมใช้ในงานมงคล โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำขนมถ้วยฟู จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. cooking.kapook

รวมสูตรขนมถ้วยฟู จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม ขนมถ้วยฟู

ข้าวหอมมะลินึ่งสุก 160 กรัม
น้ำเปล่า 670 กรัม
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 420 กรัม
น้ำตาลทราย 340 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
ผงฟู 4 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำขนมถ้วยฟู

ใส่ข้าวสุกลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด พักไว้
ผสมน้ำเปล่ากับกลิ่นมะลิ เตรียมไว้ หรือใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้
ใส่แป้งลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงฟู และยีสต์ ใส่ข้าวที่ปั่นแล้วลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ระหว่างนวดก็ค่อย ๆ ทยอยเติมน้ำลงไปจนหมด
แบ่งส่วนผสมแป้งใส่สีผสมอาหารตามชอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟู พอพักจนครบเวลาแล้วค่อยคนส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน
ตั้งน้ำในลังถึง ตั้งไฟรอไว้ วางเรียงถ้วยตะไล หยอดแป้งลงไปในถ้วย เสร็จแล้ว พอน้ำเดือดนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที พอสุกนำออกมาวางพักจนเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

ที่มา: ขนมถ้วยฟู สูตรโบราณ หน้าแตกอร่อยเหนียวนุ่มข้ามคืน [1]

2. bangkokinterfood

รวมสูตรขนมถ้วยฟู จาก เว็บไซต์ bangkokinterfood ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเจ้า ตราใบหยก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
กะทิ 85 กรัม
น้ำเปล่า 85 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป ตามด้วยผงฟู น้ำตาลทราย กะทิ น้ำเปล่าและกลิ่นมะลิ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
นำส่วนผสมที่ได้เมื่อสักครู่มาแบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยเทใส่ถ้วยหรือภาชนะ จากนั้นหยดสีผสมอาหารที่ต้องการลงไปเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนต่อมาให้เตรียมนึ่ง โดยเริ่มจากการนึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน จากนั้นหยอดแป้งขนมลงไป และนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที
เมื่อนึ่งจนครบ 10 นาที ให้ปิดแก๊สและเปิดฝาหม้อนึ่ง จากนั้นยกออกจากเตา รอให้ขนมเย็นลง เมื่อขนมเย็นลงแล้วค่อยแกะออกจากถ้วย เพียงเท่านี้ถือเป็นอันเสร็จ

ที่มา: แจกสูตร ขนมถ้วยฟู [2]

3. dessertsmate

รวมสูตรขนมถ้วยฟู จาก เว็บไซต์ dessertsmate ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมถ้วยฟู

แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
น้ำเปล่า 340 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 230 กรัม
หัวกะทิ 180 กรัม
ผงฟู 15 กรัม
น้ำกลิ่นมะลิ 2 หยด
สีผสมอาหาร สีเขียว เหลือง ชมพู

ขั้นตอนการทำ

นำแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายขาว และผงฟู ใส่รวมกันจากนั้นคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ใส่น้ำกะทิ น้ำเปล่า จากนั้นคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันอีกครั้ง
เติมกลิ่นมะลิหยดลงไปเล็กน้อย (1-2 หยด) จากนั้นคนให้เข้ากัน
เมื่อคนจนเข้ากันดีแล้วให้ตักส่วนผสมแบ่งออกเป็น 4 ถ้วยเพื่อแยกทำเป็น 4 สี
ขั้นตอนการใส่สีผสมอาหารให้ใส่นิดเดียวอย่าใส่เยอะ เพราะขนมถ้วยฟูเอกลักษณ์คือต้องสีอ่อน ๆ
นำถ้วยขนมที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปนึ่งในหม้อนึ่งจนเดือด โดยไม่ต้องทาน้ำมันที่ก้นถ้วย
หยอดขนมลงในถ้วยพิมพ์ ขั้นตอนนี้ผู้ทำต้องเบาไฟเพื่อไม่ให้ความร้อนลวกมือผู้ทำ เทคนิคสำคัญอีกอย่างคืออย่าหยอดจนล้นถ้วยให้เหลือพื้นที่ปากถ้วยพอประมาณ
เมื่อหยอดขนมเสร็จแล้วให้ทำการเร่งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
เมื่อครบ 10 นาทีแล้ว ให้เปิดฝาหม้อนึ่งจะสังเกตได้ว่า ขนมฟูแตกสวยงาม สีสันน่ารับประทาน ให้ปิดแก๊สได้เลย แต่ถ้าใครไม่มั่นใจว่าขนมสุกได้ที่หรือยังให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในถ้วยหากพบว่ามีแป้งยุ่ย ๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าขนมยังไม่สุกให้นึ่งต่อไปสักระยะ
รอให้ขนมเย็นเสียก่อนถึงจะแคะขนมออกจากถ้วยพิมพ์เพื่อนำไปใส่ถาดเตรียมสำหรับการไหว้หรือรับประทานต่อไป

ที่มา: ขนมถ้วยฟู ขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู [3]

4. gourmetandcuisine

รวมสูตรขนมถ้วยฟู จาก เว็บไซต์ gourmetandcuisine ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่)

แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
น้ำตาลทราย 240 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 250 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 450 มิลลิลิตร
สีผสมอาหารเล็กน้อย

วิธีทำ

ปั่นข้าวหอมมะลิกับน้ำลอยดอกมะลิให้เนียนละเอียด พักไว้
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล ยีสต์ และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวที่ปั่นแล้วลงไปผสม พักไว้ 20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะขึ้นเป็นฟองเม็ดเล็กๆ จากนั้นแบ่งใส่สีตามชอบ
นึ่งถ้วยตะไลประมาณ 10 นาทีให้ร้อนจัด หรี่ไฟลง หยอดส่วนผสมใส่ถ้วย (ขณะที่ถ้วยยังอยู่ในลังถึง) นึ่งไฟแรงปานกลางค่อนข้างร้อนนาน 20 นาทีจนหน้าขนมแตกฟูสวย
ยกลง พักไว้ให้เย็น แคะขนมออกจากถ้วย

ที่มา: ขนมถ้วยฟู [4]

5. food.mthai

รวมสูตรขนมถ้วยฟู จาก เว็บไซต์ food.mthai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

แป้งสาลี 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่สด 2 ฟอง
น้ำ 100 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 180 กรัม
SP 10 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
สีผสมอาหาร สีที่ต้องการ

วิธีทำ

เตรียมน้ำเปล่าใส่ซึ้ง 3ใน 5 ของลังถึง แล้วนำผ้าขาวบางมาห่อฝาปิดลังถึงเอาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดใส่ขนม
เตรียมร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
ตีไข่ไก่ น้ำตาล และ SP ตีด้วยความเร็วใช้เวลา 5 นาที ตีจนกว่าจะข้นเหนียว หรือสังเกตด้วยใช้ไม้พายตักขึ้นมาแล้วไม่หยดเป็นอันว่าใช้ได้ และระหว่างนี้ก็เตรียมเตานึ่งสำหรับนึ่งขนม ตั้งไฟแรงสุดให้น้ำเดือดจัด
เติมแป้งสาลีที่ร่อนกับผงฟูลงไปตี เติมลงไปทีละน้อยๆ ตีช้าๆ จนเติมแป้งจนหมด แล้วตีต่ออีก 1 นาที
เติมนมจืด น้ำมะนาวและกลิ่นมะลิลงไปแล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วอีก 5 นาที และก็สลับมาตีเบาๆอีก 1 นาที เพื่อไล่อากาศ
แบ่งส่วนผสมตามสีที่ต้องการ มีกี่สีก็แบ่งไปตามจำนวนสีนั้นๆ หยอดสีลงที่ขนมทีละหยด แล้วคนให้เข้ากันหากยังไม่พอก็เพิ่มได้ แต่ความเข้มของสี เมื่อนึ่งเสร็จสีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่นึ่งนะคะ
เตรียมถ้วยกระดาษรองด้วยพิมพ์อะลูมิเนียมตักให้เต็มถ้วยไม่ต้องเผื่อ เพราะเราตั้งใจให้มันฟูขึ้นเลยถ้วยกระดาษ
เราเตรียมลังถึงไว้น้ำเดือดจัดแล้ว วางขนมลงไปในซึ้ง แล้วหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ที่มา: ขนมถ้วยฟู หรือ ขนมปุยฝ้าย สีสันสดใส เตรียมไหว้เจ้าวันตรุษจีน [5]

บทสรุป ของ รวมสูตร ขนมถ้วยฟู

รวมสูตร ขนมถ้วยฟู เป็นขนมที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน ในขั้นตอนการตีแป้งให้ขึ้นฟู ผสมกับน้ำตาล และยีสต์จนได้เนื้อเนียน ก่อนนำไปนึ่งจนแป้งแตกเป็นกลีบสวยงาม การทำไม่ซับซ้อนแต่ต้องใส่ใจเรื่องอุณหภูมิ และเวลาตีแป้ง ซึ่งจะทำให้ได้ขนมถ้วยฟูที่มีหน้าตาน่าทาน และรสชาติอร่อย