แหล่งรวมเกมส์ชั้นนำ สล็อต คาสิโน บาคาร่า พร้อมระบบล้ำทันสมัย รวดเร็วทันใจ

รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ เมนูเด็ดลำดับที่ 42

รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ เมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมมันจากกะทิ และเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง รับประทานคู่กับเส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม และผักเคียงหลากหลาย ให้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว โดยรวมมีคะแนนความง่ายในการทำอยู่ที่ 3 คะแนน

รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ มีวิธีทำหลากหลายสูตร ดังนี้

รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมมันจากกะทิ และเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง วิธีทำเริ่มจากการปรุงน้ำยากะทิด้วยการผัดพริกแกง กับกะทิ และเครื่องปรุง จนได้รสชาติที่ต้องการ โดยเนื้อหาต่อไปนี้ได้เรา รวมสูตรการทำขนมจีนน้ำยากะทิ จากแหล่งต่างๆ มาบอกต่อ ดังนี้

1. wongnai

รวมสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ จาก เว็บไซต์ wongnai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ

ตะไคร้ 200 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
หอมแดง 50 กรัม
ข่า 60 กรัม
กระชาย 400 กรัม
พริกแห้ง 20 เม็ด
เนื้อปลาตาเดียว 500 กรัม
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
ผักกินแกล้ม (ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง)

วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ

STEP 1 : เตรียมเครื่องแกงน้ำยากะทิ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย และ พริกแห้งลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ต้มจนสุกกรองทุกอย่างออก และเก็บน้ำต้มไว้ด้วย
นำผักและเนื้อปลาที่ต้ม มาโขลกให้ละเอียดจนกลายเป็นเครื่องแกง (ระวังเรื่องก้างด้วยนะคะ)

STEP 2 : ทำน้ำยากะทิ

ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนร้อนได้ที่ ให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิจนเข้ากันแล้ว ให้เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และตามด้วยใส่ลูกชิ้นปลาลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟขนมจีน

ตักน้ำยากะทิราดบนขนมจีน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้ม เพียงเท่านี้ “ขนมจีนน้ำยากะทิ” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า

ที่มา: wongnai [1]

2. food.trueid

รวมสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ จาก เว็บไซต์ food.trueid ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม น้ำยากะทิ

ปลาทับทิม 1 ตัว (1,000 กรัม)
กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 1,000 กรัม
พริกแกงแดง 100 กรัม
ตะไคร้ 40 กรัม
กระชาย 70 กรัม
ขมิ้น 5 กรัม
ข่า 50 กรัม
พริกแห้ง 10 กรัม
ใบมะกรูด 5 กรัม
น้ำเปล่า 1,200 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
เส้นขนมจีน
ผักเคียง

วิธีทำ น้ำยากะทิ

ล้างทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย ซอยตะไคร้ ข่า กระชาย ขมิ้น พักไว้
ตั้งน้ำในกระทะสำหรับต้มปลา รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องหอมลงไป มี ตะไคร้ ข่า กระชาย ขมิ้น พริกแห้งลงไป
นำปลาทับทิมลงไปต้มทั้งตัว ต้มทิ้งไว้ 8-12 นาที
แกะเฉพาะเนื้อปลาออกมาพักไว้ นำเครื่องหอมที่ต้มกับปลา มาปั่นกับเนื้อปลาให้ละเอียด
เทหัวกะทิลงไปในหม้อ เปิดเตา ผัดให้หัวกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดจนเข้ากันดี และเริ่มแตกมันอีกครั้ง
เทเครื่องแกงและเนื้อปลาที่ปั่นไว้ลงไป รอจนส่วนผสมเริ่มร้อน เทกะทิลงไป
เติมน้ำลงไปตามชอบ รอจนเดือด ชิมรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ตามชอบ
พอส่วนผสมเริ่มเดือดขึ้นมาอีกครั้ง ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดเตา เป็นอันเสร็จ

ที่มา: food.trueid [2]

3. openrice

รวมสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ จาก เว็บไซต์ openrice ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมและสัดส่วน

เครื่องทำน้ำยากะทิ

ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
กระชาย 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ข่า 50 กรัม
ตะไคร้ 50 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
พริกแห้ง 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ 8 ถ้วย
ปลาเค็ม 30 กรัม
ลูกชิ้นปลากราย 350 กรัม

เครื่องขนมจีนอื่นๆ

เส้นขนมจีน
ผักกาดดอง
ใบแมงลัก
ถั่วงอก
กะหล่ำปลี

เครื่องปรุง

น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุง

ต้มน้ำ นำสมุนไพรต่างๆลงไปต้ม พอน้ำเดือดเอาปลาช่อนลงไปต้มด้วย
ตักสมุนไพรที่ต้มแล้วลงในครกใส่เกลือลงไปตำให้ละเอียด ส่วนเนื้อปลาช่อนนำมาแกะเอาแต่เนื้อและตำรวมกับเนื้อปลาเค็มให้ละเอียดเช่นกัน
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ และเครื่องแกงลงไปผัดเข้ากันจนแตกมัน ใส่เนื้อปลาตำละเอียด พอเดือดเติมหางกะทิลงไป
ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตามชอบ ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปต้มด้วยกัน เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด
เตรียมจัดเส้นขนมจีนลงในชาม ตักน้ำยาราดบนเส้นขนมจีน ใส่ผักเครื่องเคียงลงไปมากน้อยตามชอบค่ะ

ที่มา: openrice [3]

4. sgethai

รวมสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ จาก เว็บไซต์ sgethai ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

ตีนไก่ เนื้อไก่บ้าน หรือเนื้อไก่
ลูกชิ้นไก่
กระชายซอย
ตะไคร้ซอย
กระเทียม
หอมแดงซอย
เกลือ
พริกแห้ง
กะทิ
น้ำพริกแกงแดง
ใบมะกรูด
น้ำซุปไก่
น้ำปลา
พริกสด
ต้นหอมหั่นยาว
ขนมจีน

วิธีทำ

นำตีนไก่ไปต้มจนสุก และเปื่อยตามชอบ ต้มเนื้อไก่ให้สุกหั่นเป็นชิ้น ๆ
ปั่นกระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ และพริกแห้งให้ละเอียดเข้ากัน
เทกะทิลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่ตีนไก่ต้มสุก เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด
เติมน้ำซุปไก่ เคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาที หรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน
ใส่พริกสด และลูกชิ้นไก่ เคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตักราดบนเส้นขนมจีน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: sgethai [4]

5. cooking.kapook

รวมสูตรขนมจีนน้ำยากะทิ จาก เว็บไซต์ cooking.kapook ได้ให้สูตร และวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

พริกแห้ง
หอมแดง
กระชาย
ตะไคร้
ข่า
ผิวมะกรูด
กระเทียม
เมล็ดผักชี
เนื้อปลาทูสดต้ม
กะปิ

ส่วนผสม น้ำยากะทิปลาทู

น้ำพริกแกง
กะทิ
ลูกชิ้นหมึก
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำตาลมะพร้าว
ใบมะกรูด

วิธีทำน้ำยากะทิปลาทู

โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดจนละเอียด
ตั้งกระทะใส่กะทิและน้ำพริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป เติมน้ำเปล่าเพื่อเจือให้เป็นหางกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลมะพร้าว พอเดือดอีกรอบ
ใส่ลูกชิ้นหมึกและใบมะกรูดลงไป พอเดือดปิดไฟ
ตักใส่หม้อ รอเสิร์ฟ
ตักเสิร์ฟ

ที่มา: cooking.kapook [5]

สรุป รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ

รวมสูตร ขนมจีนน้ำยากะทิ เป็นการผัดพริกแกงกับกะทิจนเข้ากัน ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีน และผักสด เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม และหอมมันจากกะทิ นิยมทานคู่กับผักสด ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ตัดเลี่ยนให้กับเมนูนี้